Jefe de Sala
Para los que no le conocéis, Owen Duarte es el jefe de sala del restaurante Santerra en Madrid con una estrella Michelin y un sol Repsol.
Owen estudió el Grado de Gastronomía y ADE por la Universidad...
Ayer, durante la celebración de HIP 2025, tuvo lugar una experiencia inmersiva, bajo el lema La Sala. Otra Mirada, sobre el restaurante del futuro de la mano del Jefe de Sala y uno de los...
Se celebró en Madrid, el primer Summit de la Sala de España. Un foro que, reunió cerca de 100 profesionales de sala del país. Una iniciativa de Abel Valverde en colaboración con Pescaderías Coruñesas...
Llega julio y en su primer día, tendrá lugar en Madrid, la reunión de jefes de sala de España.El I SUMMIT DE LA SALA DE ESPAÑA será en el CaixaBank All In One Madrid y espera...
Hoy es el rostro de Álbora y A´Barra, ambos con una estrella Michelin en el corazón de la capital española. Pero antes de convertirse en uno de los principales referentes de la dirección de sala,...