Si se habla de coctelería cubana, el mojito no puede quedar fuera de las referencias obligatorias. Hay quienes la consideran la bebida por excelencia de esta tierra caribeña y ciertamente, el sabor de esta mezcla no hace sino reforzar tal idea. Cual limonada con hielo y un toque de ron, el mojito refresca solo de pensarlo.
Oportuno para casi cualquier ocasión, este licor deviene compañero perfecto para una noche de fiesta o una tarde con amigos en verano. Todos sus adeptos alrededor del mundo dedicamos cada 11 de julio a celebrar la mezcla que conquistó a Hemingway. Por eso en este día, te contamos un poco de su historia,un par de curiosidades y un secreto.
Una historia de “corsarios y piratas”
Ni cubano, ni español, el autor de la bebida que data del siglo XVI y dio origen al mojito es el corsario británico Sir Richard Drake o también conocido como Francisco Draque. Tomando como base el Grog típico de la Armada británica, una mezcla de tafia (aguardiente de caña de azúcar), cal y agua, el servidor de la reina Isabel I se adjudicó una versión con menta para contribuir a la digestión.
Al invento medicional le llamaron “Drake” o “Draquecito”. Con el tiempo la bebida evolucionó sustituyendo la tafia por el ron blanco y añadiendo hierbabuena, limón, agua con gas y azúcar. Fue esta versión la que se comercializó en bares y tabernas de Sudamérica bajo su nombre actual: mojito, el cual evoca al vocablo mojo, una suerte de aliño alimenticio de lima muy empleado en la Isla.
Un mojito, 200 recetas…
La idea del hielo picado, a modo frappé vino en época moderna como refinamiento del trago. Asimismo, han devenido adaptaciones que van desde suprimir el alcohol hasta la incorporación de nuevos ingredientes como la leche de coco, el mango, las fresas, la sandia, frutos secos…dando lugar a más de 200 recetas diferentes que emplean su sabor como pasteles, sorbetes, caramelos, helados e incluso una lays.
Hay un lugar en el mundo que se asocia ineludiblemente al mojito y se halla en la parte histórica de La Habana. Se trata de la Bodeguita del medio. El escritor norteamericano Ernest Hemingway, quien hizo de la capital cubana su morada durante los años 40 y 50 dijo la luego tan popularizada frase: "Mi Mojito en la Bodeguita, mi Daiquirí en el Floridita". Convertido en eslogan de ambos lugares, diversas celebridades cuando buscan degustar alguna de estas bebidas lo hacen en estos sitios.
El secreto del mojito
El mojito tiene una receta muy sencilla. Basta con machacar la hierbabuena y el azúcar, añadir zumo de limón, ron, agua con gas e hielo. Sin embargo, la clave es el tiempo, la mezcla debe hacerse despacio y sobre todo nunca usar otro tipo de menta que no sea hierbabuena.
