El picante vive su momento de gloria. Sea por moda o por descubrir cosas diferentes, lo cierto es que este “no sabor” ha dejado de ser una extravagancia para colarse en el relato común de la gastronomía mundial - sólida y líquida- de todas las generaciones, aunque sobre todo los más jóvenes.
Lo que en realidad deviene una sensación en el paladar, ha ganado un fuerte interés en las barras en busca de intensidad, emoción y novedad. Y es que el picante libera endorfinas, ese pequeño subidón que en fiestas no viene nada mal.
Si a eso le sumamos el llamado “orgullo picante”, es decir, presumir tolerancia al fuego se genera una experiencia redonda fácilmente compartible en redes. Aquí te van algunas opciones de cócteles donde el picante pone la copa a arder, con protagonistas como chiles, jalapeños, pimientas o salsas picantes, dialogando con lo dulce, lo ácido y lo amargo.
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Tres cócteles para arder con estilo
Margarita picante
Es un clásico renovado que nunca falla. El resultado: un cóctel refrescante, vibrante y perfectamente equilibrado.
Ingredientes
- 60 ml de tequila
- 30 ml de zumo de lima fresca
- 15 ml de licor de naranja
- 15 ml de jarabe de agave
- ½ oz de salsa picante mexicana
- Jalapeño fresco
- Sal y chile en polvo
Preparación
Escarchar la copa. Agitar todos los ingredientes con hielo y colar. Decorar con una rodaja de jalapeño.
Habanero Martini (Tequini)
Una copa elegante y peligrosa a partes iguales. Estamos ante un trago limpio, aromático y con un picante que aparece al final, sin aviso.
Ingredientes
- 60 ml de tequila blanco
- 15 ml de vermouth blanco seco
1 dash de angostura - Twist de limón
- Twist de habanero
- Hielo
Preparación
Agitar todos los ingredientes (excepto los twists) con hielo. Colar en copa fría. Añadir el limón y el habanero, dejando infusionar unos segundos según tolerancia y retirar.
Retox
Se trata de una bebida muy popular en EE. UU., por su fama de antirresaca. Se caracteriza por un toque dulce, ácido y con un golpe cálido al final.
Ingredientes
- 60 ml de bourbon
- 4 cucharadas de jarabe de arce
- Zumo de ½ limón
- 2–3 dashes de bitters
- Una pizca de pimienta de cayena
- Agua con gas
Preparación
Agitar el bourbon, el jarabe, el limón, los bitters y la cayena con hielo. Servir en vaso largo con hielo fresco y completar con agua con gas.
