Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
La legendaria fábrica sevillana La Cartuja Pickman cierra tras casi dos siglos de historia. Atrapada por las deudas y los altos costes, su desaparición marca el final de una era para la cerámica española y deja un legado artístico que forma parte del patrimonio cultural andaluz.
Pese a las nuevas leyes que permiten abrir hasta tarde, el Reino Unido pierde un pub al día. El sector hostelero británico exige reducir impuestos y energía para frenar el cierre de locales y la caída del consumo nocturno.
El sistema Nutri-Score clasifica los alimentos según su calidad nutricional mediante colores y letras que van del verde al rojo. Esta guía visual ayuda a comparar productos, elegir opciones más saludables y entender mejor las etiquetas nutricionales presentes en el supermercado.
Mercado Madriles Reina Victoria abre sus puertas en Chamberí con una propuesta que fusiona tradición madrileña, cocina internacional y diseño contemporáneo. Un nuevo espacio que refuerza a Madrid como capital gastronómica.
Los vinos botritizados, o de podredumbre noble, son joyas dulces creadas por el hongo Botrytis cinerea. Descubre cómo se elaboran, sus aromas, las regiones más famosas, como Sauternes y Tokaji, y los maridajes perfectos para disfrutar su magia en la copa.
Desde el restaurante Poncio (Madrid), el sumiller Juan Antonio Suanzes, ganador de la Copa Jerez España 2024, presenta Ausàs Interpretación 2022, un vino 100% tempranillo creado por Xavier Ausàs, ex enólogo de Vega Sicilia. Una interpretación única y elegante de la Ribera del Duero.
Los huevos no son todos iguales: su color depende de la raza de la gallina, no de la calidad. Las gallinas camperas y bien alimentadas producen yemas más sabrosas y nutritivas. Blancos, marrones o azules, el valor real del huevo está en el cuidado y bienestar de quien lo pone.
La dieta atlántica, tradicional del noroeste de España y norte de Portugal, se consolida como una alternativa saludable y sostenible a la mediterránea. Rica en pescado, legumbres y productos locales, ha demostrado mejorar la salud cardiovascular y mental según estudios recientes.
San Sebastian Gastronomika clausura su edición más inspiradora con un mensaje claro: cocinar desde la verdad, la emoción y el respeto. Jordi Roca, José Gordón y Katsuhito Inoue marcaron una jornada donde fuego, autenticidad y sostenibilidad fueron protagonistas.
Los premios Best Of Wine Tourism 2026 reunieron en Haro a más de 200 profesionales del vino. Ocho proyectos fueron reconocidos por su innovación, sostenibilidad y hospitalidad, entre ellos Bodegas Faustino, Hotel Viura, Palacios Vinos de Finca y Ramón Bilbao. El acto tuvo lugar en Bodegas Bilbaínas.
Bar Leone de Hong Kong conquista The World’s 50 Best Bars 2025, patrocinado por Perrier. Es la primera vez que Asia alcanza el puesto Nº1. Sips Barcelona mantiene a Europa en el podio con Simone Caporale premiado como Industry Icon y América Latina brilla con México y Perú entre los ganadores.
El Consejo de Ministros de Agricultura de la UE propone prohibir que los productos vegetales usen nombres de carne. España y otros 17 países apoyan esta medida que busca proteger la transparencia del mercado, evitar confusiones y reforzar el valor de las denominaciones cárnicas tradicionales.
