¡Feliz Año Nuevo!

El 2016 ha sido un gran año para la gastronomía dominicana. Llegó al 31 de diciembre con sus vagones repletos de actividades locales e internacionales que han enaltecido nuestra marca-país y el atractivo de nuestras artes culinarias.  El Ministerio de Turismo ha jugado su parte importante, llevando la participación dominicana a eventos como Madrid Fusión 2016, Mistura 2016, entre otros, con la misión de posicionar la alta calidad de nuestros sabores.  Igualmente, las embajadas dominicanas en Londres y Buenos Aires, han jugado un papel preponderante en este sentido.

Por otro lado, en adición al buen trabajo que están haciendo muchos restaurantes, chefs, bares, lugares de esparcimiento y comunicadores, hay instituciones importantes, como ADOCHEF, ASONAHORES, ADERES, CREATO, y FUNDACION SABORES DOMINICANOS, por solo mencionar algunas, que han contribuido permanentemente con sus esfuerzos de promover, posicionar y elevar la calidad de nuestra gastronomía. En este grupo, podemos incluir a la Academia Dominicana de Gastronomía la cual se consolidó en este año con la “bendición” del Presidente Danilo Medina y el nombramiento de su cuerpo de 20 académicos, todas personas de alto prestigio en nuestro país.

Nos motiva mucho también ver como vienen proliferando las escuelas de artes culinarias en la República Dominicana.  Además de las locales que ya existen y operan con mucho éxito, podemos destacar la reciente instalación de nuevas sedes del Centro Superior Hostelería Mediterráneo (CSHM) y el Instituto Culinario Mariano Moreno, ambas instituciones extranjeras. Estas iniciativas son necesarias para elevar la calidad de la “base de la pirámide” en los servicios que ofrecen nuestros establecimientos gastronómicos, a través de lo cual contribuimos con el posicionamiento de nuestro país en los primeros lugares de oferta culinaria de la región.  

En el 2017 seguirá la fiesta.  Además del buen trabajo que continuarán haciendo nuestros reconocidos talentos y protagonistas de los fogones, como la Chef Tita, Saverio Stasi, Ciro Casola, Joaquin Renovales, Diana Muné, Carlos Esteves, Emil Vega, Gabriela Reginatto, Leandro Díaz, entre muchos otros, a través de la Academia Iberoamericana de Gastronomía se nos concederá el título de Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe, denominación exclusiva que nos permitirá, como país, continuar posicionando nuestra marca de calidad en el mundo entero.

Aprovechamos para desear a todos un Feliz Año Nuevo con las más elevadas manifestaciones de nuestra gastronomía y la felicidad que ella nos aporta, enriqueciendo nuestros sentidos con exóticos sabores, sublimes aromas y texturas, y colores y formas que sorprendan la vista y salpiquen el corazón.