El chop suey es el plato de la cocina china que mayor aceptación ha tenido en Occidente y de él existen varias versiones y formas de prepararlo, entre ellos el de pollo, uno de los preferidos por muchas personas.
Ingredientes:
400 gr de pechugas de pollo en tiras
100 gr de zanahoria peladas y cortadas
100 gr de brotes de soja
100 gr de cebolla
100 gr de pimientos rojos
100 gr de zapallito redondo
6 hongos shitake
100 gr de brotes de bambú
Salsa de soja
Aceite de sésamo
1 diente de ajo picado
15 gr de jengibre fresco picado
2 cucharadas de harina o fécula de maíz
100 cc de vino de jerez
Preparación: En un recipiente, coloca las tiritas de pollo, el harina, el vino de jerez, el jengibre y el ajo picado. Deja macerar por 30 minutos. Con las verduras picadas y limpias, coloca el aceite de sésamo en el wok y saltea el pollo. Cocina por 5 minutos y retira. Añade las verduras en el wok con un poco del zumo de la maceración del pollo y saltea a fuego vivo. Añade la salsa de soja y cocina hasta que se forme una salsita. Antes de terminar, añade los brotes de soja y el pollo. Cocina por 1 minutos más y sirve en la mesa caliente. Si gustas, puedes acompañar con fideos de arroz o arroz al vapor.
