Sabías que… para catar un café e incluso para apreciar sus verdaderas cualidades nunca debe agregársele azúcar u otros componentes que modifiquen su sabor como leche, chocolate o canela.
La industria del café mueve en la actualidad 70 000 millones de dólares al año, cifra superada únicamente por el petróleo en lo que se refiere a exportaciones a escala mundial.
El gusto por el consumo de café comenzó a difundirse desde África primero a Oriente Medio y Asia Menor y posteriormente a Europa. El entusiasmo en el mundo árabe por esta bebida fue tan grande en el siglo XVI, que una ley turca de la época sobre el divorcio precisaba que una mujer podía separase de su esposo si este no llegaba a proporcionarle una dosis diaria de café.
En 1583, Léonard Rauwolf, un médico alemán recién llegado de un viaje de diez años por Oriente Medio, fue el primer occidental en describir el brebaje y a partir de ahí comenzó a popularizarse en Europa.
Aunque el café más caro y famoso sigue siendo el Blue Mountain, procedente de Jamaica, el más curioso del mundo es el Kopi Luwak o café de civeta, obtenido a partir de granos que han sido digeridos previamente por la civeta (Paradoxurus hermaphroditus). Parece ser que al pasar por el tracto intestinal, los granos de café son alterados químicamente y pierden parte de su amargor.
