Una pizzería gourmet maltesa está vendiendo una pizza con trufas blancas y pan de oro de 24 quilates con mozzarella de búfala en una masa fina tradicional por 1.800 €.
Claude Camilleri, dueño de la pizzería Margo en Valetta, manifestó que la idea se le ocurrió el pasado invierno cuando estaba preparando el menú para un evento.
"Estábamos tratando la trufa y disfrutando de su olor cuando imaginamos: ¿no sería enriquecedor si añadiéramos este ingrediente a la masa, potenciando el sabor de la pizza para conseguir de esta forma un mayor impacto”.
Según el Sr. Camilleri la pizza ya ha sido encargada en dos ocasiones y en ambas tuvo que convencer a los clientes de no echar tomate en la masa, para no confrontar el sabor del tomate con el de la trufa.
La pizza se vende teniendo en cuenta el valor de la trufa en el mercado, actualmente en 6.500€ por kilo.
Según nos confirmó el chef entre 50-100 gramos de trufa blanca se ponen en la pizza, de cara a que la experiencia pueda ser compartida por el mayor número posible de comensales.
"Estamos tratando de llamar la atención sobre la calidad de los alimentos y en este caso en concreto nuestro objetivo ha sido el de crear un pizza que sea una obra maestra", manifestó Camilleri.
La excelencia culinaria no es el único propósito de la pizza, como el precio sugiere, sino que además la pizzería Margo está compitiendo para incluir la pizza en el Libro Guinness de los Récords como la pizza comercializable más cara del mundo.
La pizza sólo se puede pedir con una semana de antelación, y la trufa se entrega a través de mensajería especialmente para la pizza. Se encuentra, no obstante, disponible en el menú, ya que este es uno de los requisitos para que sea elegida para el récord mundial Guinness.
A pesar del precio de la pizza, el Sr. Camilleri afirma que el restaurante no hará ningún beneficio de la pizza, y "aunque nosotros hagamos dinero con esa pizza, estamos decididos a dar ese dinero para otro tipo de causas. La repercusión que hemos obtenido al realizarla ya es suficiente ganancia para nosotros".
Con 7.000 años de historia y uno de los mejores climas de Europa a dos horas de vuelo, las Islas Maltesas –Malta, Gozo y Comino- ofrecen grandes atractivos.
Desde sitios arqueológicos, declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO… infinidad de rincones que fueron elegidos para filmar películas como Troya, Gladiator, Munich, El Conde de Montecristo, Vicky el Vikingo y Agora, la última película de Alejandro Amenábar.
