El verano es una época de grandes momentos, un tiempo para disfrutar y saborear la vida con tranquilidad. Es por eso, que entre el 6 y el 31 de julio, Bodega Otazu pone a disposición del público una limitada producción de su Chardonay 100% 2015 D.O. Navarra que podrá degustarse en tres de los restaurantes más exclusivos del corazón de Madrid: El Mentidero de la Villa, Murillo Café y El Perro y La Galleta. Una oportunidad única de disfrutar este vino blanco en un formato que suele estar reservado solamente para los vinos tintos.
“La vida natural de un vino blanco es de 1 año, la de un blanco de Otazu es de entre 2 y 3 años, debido al terroir de nuestra bodega. El blanco de Otazu es un vino con más complejidad, envejece mejor, cuenta con una larga capacidad de aguante y una expresión aromática más intensa”. Así explica José Luis Ruiz, enólogo de Bodega Otazu, por qué este formato Magnun en los vinos blancos se trata de una ocasión sin precedentes.
Bodega Otazu pone a disposición de los tres locales una limitada producción de 100 botellas Magnum (de 150 cl.), cuyo embotellado se lleva a cabo de manera manual y artesanal. Con un precio por copa de 3,75€, estos vinos también podrán ser degustados adquiriendo la botella entera (36€) en cada uno de los restaurantes donde se distribuirá.
Maridajes exclusivos en tres rincones privilegiados
El Mentidero de la Villa, cuya terraza es una de las más cosmopolitas y solicitadas de la ciudad, destaca por su cocina internacional de mercado que se basa en seleccionar las mejores materias primas y elaborarlas de manera que se consiga el mejor sabor, aroma y textura. Además, su cocina está abierta todo el día. Para maridar el blanco de Otazu en formato Magnum, nos proponen el Atún rojo laminado frío con cebolletas tiernas; las Vieiras a la plancha con pasta fresca a la trufa blanca; y los Chipirones a la plancha con cebolletas caramelizadas.
Por su parte, la terraza del Murillo Café es el lugar ideal para disfrutar de la mejor comida bistró mediterránea desde el desayuno hasta la cena. Entre las sugerencias para maridar el Chardonnay 100% 2015 Magnum de Bodega Otazu desde la cocina de Murillo Café destacan el Tartar Blanco de Boris, el Tartar de pez mantequilla trufado, punto de soja y servido con brotes verdes; la Merluza en papillote envuelta en hojas de plátano con tomates cherry; y el Rollito vietnamita con salsa de soja aliñada.
Por último, El Perro y La Galleta se ha convertido en uno de los lugares de referencia en Madrid, para saborear una cocina honesta y bien hecha en un entorno elegante y sofisticado, a la vez que canalla. Los creadores del célebre Galleta de Malasaña se lanzaron en esta nueva aventura, apostando una vez más por la calidad de los productos y la cocina de mercado. El Tartar de tomate y remolacha con frutos secos, Cremoso de feta, fresa, hierbabuena y coulis de mango; el Ceviche de pulpo, langostino y merluza al pesto; y la Ensaladilla rusa con carpaccio de gambón y olivada son las recetas que han seleccionado para degustar el blanco Magnum de Bodega Otazu.
El Mentidero de la Villa, Calle Almagro 20
913 08 12 85
Murillo Café, Calle Ruiz de Alarcón 27
913 69 36 89
El Perro y La Galleta, Claudio Coello 1
915 31 11 61
Chardonnay 100% 2015 D.O. Navarra de Bodega Otazu
Este vino blanco se caracteriza por un color amarillo limón, muy limpio y brillante. Posee una nariz intensa con predominio frutal donde destacan las notas florales y de fruta como pera y manzana fresca. En boca se presenta con volumen y untuoso, con final muy fresco y afrutado. Para su elaboración, se realiza un desfangado estático al mosto que posteriormente fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para mantener toda su personalidad y características varietales. Perfecto para mariscos, pescados a la plancha y al horno, carnes blancas, pastas no muy condimentadas, ensaladas y arroces y quesos frescos de oveja.
Bodega Otazu
Bodega Otazu es la bodega situada más al norte de España para la producción de vino tinto. Se encuentra ubicada a tan sólo 8 km de Pamplona y enmarcada entre la Sierra del Perdón y la Sierra de Etxauri, con el río Arga como delimitador natural. Es una de las 15 bodegas españolas que ha obtenido la máxima certificación en sus viñedos: Denominación de Origen Protegida Pago, una categoría superior incluso a la Denominación de Origen Calificada. Sus 110 hectáreas de viñedo propio garantizan la selección y personalidad de cada uno de sus vinos. Su origen se remonta a 1840, cuando se construye en Navarra la primera bodega de estilo francés, fuera del casco urbano y en una sola finca. Está convertida a día de hoy en museo del vino y galería de arte y ha sido enriquecida con las últimas tecnologías de elaboración, crianza y embotellado. Arquitectónicamente, destaca su espectacular sala de barricas, formada por 9 bóvedas de hormigón, en la que su diseño y disposición nos recuerdan a una catedral, en este caso del vino.
