¿En qué consiste la gastronomía emocional de ATUNANTE (por amor)?
Son cinco menús que tienen en cuenta la fusión entre alimentación –con el atún como protagonista-, música, enología y sensaciones. Cada menú responde a un tipo de personalidad, a un deseo especial y a un momento concreto.
Cinco mundos, emociones, sensaciones…
Cinco menús componen la gastronomía emocional de ATUNANTE (por amor). Cada uno de ellos parte de un núcleo concreto, del que derivan todos los elementos que componen la experiencia. De este modo, desde los platos al vino o la música que ambienta la escena están estudiados para crear sensaciones. Y es que… “Para hacer bien el amor, hay que venir al sur”.
Menú emocional #1: Una habitación con peces
Ambientado por ‘Hotel California’ de The Eagles, con una botella de Mestizaje blanco y platos como la Ensenada de Atún, la Bala Oscura (parpatana encebollado), o el Duo de Atún con textura de dos chocolates. Una habitación con peces que transporta a la playa, a un lugar lejano y que trae emociones marinas.
Menú emocional #2: Pasa la vida
La vida pasa, y hay que dejarla hacer su recorrido. Es por ello que ‘Let it be’ de The Beatles acompaña a este menú emocional compuesto por el Templo Helado en Calma (carpaccio de atún con esfera de yozu) o el Nido de Tunantes (morrillo, solomillo, ventresca y tarantela de atún a la plancha), todo acompañado por un delicioso Matsu El Viejo, tan sabio –y sabroso- como la experiencia adquirida con el paso de los años.
Menú emocional #3: Me gustan los malos
¿Y a quién no? Es por ello que el vino Sospechoso acompaña en este menú emocional al Crepitante (taco de atún crujiente con frutos secos), la Breña (contramormo estofado con estas) o a Me Muero por Ti (morrillo a la plancha) en un ambiente que discurre al son de ‘With or without you” de U2.
Menú emocional #4: Bésame mucho.
‘Bésame mucho’ o ‘My baby just cares for me’ ambientan una escena romántica que transporta obras como El Beso de Klimt, con platos como Trafalgar (mormo con tomate en textura), o Levante (chuletón de atún grill), maridado con el Primer Beso de Valdemonjas.
