Una veintena de expertos cocineros de todas las comunidades españolas ofrecen 60 recetas con ingredientes sencillos que en cinco minutos permiten preparar platos para chuparse los dedos. La nueva Guía de Aliños de Aceituna, presentada recientemente en Madrid, promueve la moda del “aceituning”, elemento destacado de la dieta mediterránea por su equilibrado contenido graso y líder mundial de producción con medio millón de toneladas anuales.
Así lo ha expresado la Secretaria General de Agricultura y Alimentación, Isabel García Tejerina, calificando al sector como de éxito en la agricultura española, durante la presentación de la Guía, con la cual arranca la nueva campaña de promoción de la aceituna de mesa puesta en marcha por Interaceituna, que se extenderá a lo largo de los tres próximos años con acciones en tres mercados clave: España, Francia y Reino Unido.
La Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, integrada por las entidades que representan a nivel nacional a productores, transformadores y comercializadores, publicará en total 117.000 ejemplares de la Guía, la cual permite experimentar con decenas de combinaciones que en tiempo récord y con ingredientes sencillos, enriquece el bagaje de aperitivos como pilar de la dieta mediterránea, y aprovecha las sinergias entre el reconocido sector productor y la prestigiosa gastronomía española.
En la presentación, García Tejerina destacó también los logros conseguidos en las exportaciones que, según datos de las últimas campañas, arrojan un valor cercano a los 600 millones de euros, con clara tendencia al alza. “La originalidad y calidad de la aceituna verde al estilo español o sevillano, la convierten en nuestra embajadora en mas de 100 países, con Estados Unidos, Rusia o Italia como grandes mercados” , señaló.
También enfatizó el alto valor nutricional de la aceituna de mesa, no sólo como componente de la dieta mediterránea, sino también por su equilibrado contenido graso, con el predominio de ácidos grasos insaturados y, especialmente, el ácido monoinsaturado oleico.
Frente a los avances conseguidos, la Secretaria General puntualizó también los retos que afronta el sector como el refuerzo del posicionamiento en los mercados, la competitividad de otros países o el desarrollo de nuevos formatos y sabores. Para ello ha reiterado el apoyo del Departamento en todas las actuaciones dirigidas a la sostenibilidad y la vertebración de productores y comercializadores.
En esta línea ha resaltado el trabajo conjunto desarrollado para el reconocimiento de figuras de calidad como la Denominación de Origen Protegido (D.O.P.) Aceituna Aloreña de Málaga, ya inscrita en el registro comunitario, la única variedad con denominación de aceitunas de mesa registrada con una figura de calidad.
Otras, como la D.O.P. Aceituna de Mallorca, ha presentado una solicitud de registro que está en fase de estudio por la Comisión Europea, o como en el caso de la variedad Manzanilla, se están dando los primeros pasos para la constitución de una denominación de origen.
La Secretaria General ha señalado que el Ministerio apoya y financia las actuaciones de promoción que la Interprofesional desarrolla, como el Plan de Promoción Europeo, presentado a la Comisión Europea por Interaceituna el pasado mes de abril, y que contará con un presupuesto de 5,2 millones de euros para tres años, con el objetivo de fomentar el consumo en tres grandes mercados europeos como España, Francia y Reino Unido.
