Ranking de calidad del Jamón Ibérico

Creado: Dom, 01/09/2013 - 23:51
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Jamón Ibérico de Bellota: Jamones de cerdos de raza ibérica, alimentados únicamente con bellotas y hierba durante la montanera en las dehesas.

Jamón Ibérico de Recebo: Jamones de cerdos de raza ibérica, alimentados con bellotas, hierba y pienso durante la montanera en las dehesas.

Jamón Ibérico de Campo: Jamones de cerdos de raza ibérica, alimentados con hierba y pienso en el campo (régimen extensivo).

Jamón Ibérico: Jamones de cerdos de raza ibérica (generalmente cruzados), alimentados con pienso en granjas.

Jamón de Teruel, Jamón de Trévelez y Jamón Serano Gran Serano: Jamones de cerdos blancos o de raza Duroc, alimentados con pienso en granjas (régimen intensivo), curados durante más de un año en zonas altas y secas como Teruel o Sierra Nevada (Granada).

Jamón Serano Oro y Jamón Serano Plata: Jamones de cerdos blancos, alimentados con pienso en granjas, curados durante menos de 14 meses en cualquier punto de España.

Jamón Curado: Jamones de cerdos blancos, alimentados con pienso en granjas (habitualmente fuera de España) curados durante menos de 8 meses.

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