Estrellas de la cocina asiática, los rollitos o arrolladitos primavera, también conocidos con el nombre de harumaki, se caracterizan por su textura crocante y por estar acompañados de la tradicional salsa de soja. Se pueden rellenar de diversas formas, así que esta receta se puede variar según el gusto de cada cual.
Estos deliciosos bocadillos son muy apetecidos como entrantes en una mesa, especialmente si están rellenos de vegetales, lo cual los hace un alimento saludable y fácil de digerir, ideales para comenzar un almuerzo o cena.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 5 gotas de salsa de soja
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas de cilantro fresco
- 1 chile rojo
- 175 gramos de tofu
- Vino de arroz chino
- 8 láminas de masa para arolladitos
Preparación:
En primer lugar, picar finamente el chile y quitarle las semillas. Cortar en trozos las zanahorias, el pimiento rojo y las cebollas. Tomar un sartén o wok con abundante aceite caliente y freír en él las hortalizas durante un minuto aproximadamente. Dejar enfriar aparte.
Cortar el tofu en trozos e incorporarlos a un recipiente mezclado con la salsa de soja y el vino de arroz. Remover e incorporar bien todo.
Disponer una lámina de masa sobre una superficie en posición de rombo y disponer el relleno en el centro. Llevar la punta más cercana hacia el centro, después la punta izquierda y por último la derecha. Presionar ligeramente para asegurar el relleno dentro de la masa. Enrollar el paquete en dirección opuesta para envolver por completo el relleno. Disponer un poco de clara de huevo en el borde para sellarlos bien. Dejar reposar los rollitos durante unos momentos.
Freír los arrolladitos en aceite caliente a 180ºC durante 4 minutos o hasta que se doren bien. Una vez listos, escurrir sobre el papel de cocina y servir.
