Navidad sin Desperdicio es el primer concurso nacional entre las mejores escuelas de cocina españolas que organiza la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC). Teniendo en cuenta que España es el séptimo país en Europa que más desperdicia, esta iniciativa se suma a los esfuerzos de todos los eslabones de la cadena de valor para enfrentar esta problemática que desde hace años lleva uniendo la asociación.
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Así, han animado a los futuros talentos de la gastronomía española a participar en el certamen dónde se premiará las recetas de aprovechamiento más originales. ·"El 42% del desperdicio de alimentos se produce en los hogares de los consumidores, de ahí, la creación de esta iniciativa para ayudarles con recetas originales a aprovechas los alimentos en estas fechas", afirman desde AECOC.
La prueba del Concurso Navidad sin Desperdicio consistirá en la elaboración de un plato que se puede elegir entre un primero, un segundo o un postre, todo hecho a base de la comida que se desperdicia en estas fechas. Incluso existe la opción de reformular algún plato tradicional navideño. El estudiante deberá hacer llegar la receta, especificando los ingredientes y elaboración de cada receta, y adjuntará una foto o vídeo, porque la presentación también es importante.
Los tres chefs del restaurante "Disfrutar" de Barcelona, Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, evaluarán todas las recetas presentadas al Concurso Navidad sin Desperdicio y serán los responsables de elegir el "Mejor plato de aprovechamiento 2018".
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El ganador se dará a conocer el 16 de enero de 2019 y tendrá una presencia destacada en el "VII Punto de Encuentro" de AECOC, un evento que es ya toda una referencia en el sector que anualmente reúne a más de 250 profesionales de las principales empresas del gran consumo. Además, se dará difusión al ganador y su receta a través de todas las redes sociales.
Fuente: AECOC
