La nueva edición del proyecto Balcón del Habano, celebrada en el cabaret Sierra Maestra del Hotel Habana Libre Tryp, enalteció la labor de los sommeliers y habanos-sommeliers cubanos que asistieron a la XXIV edición del Festival del Habano, que sesionó en esta capital del 26 de febrero al 1 de marzo.
Durante el encuentro, realizado en el Restaurante Sierra Maestra, en el Hotel Habana Libre Tryp, el Coordinador del Programa de Formación de Sommelier y Habanosommeliers, Fernando Fernández Milian, realizó una valoración a través de lo que denominó Ecos del Festival, en la cual repasó las intervenciones de los habanos-sommeliers y el importante papel desempeñado en ese foro.
Frente a expertos fumadores, artistas, deportistas, torcedores de puros, profesionales de los servicios, sommeliers, cantineros, culinarios, hombres de negocios, empresarios y periodistas, entre otros, refirió que el habano-sommelier es una figura fundamental que contribuye a realzar los festivales y la cultura del habano.
“Somos la avanzada de la cultura del tabaco y los cómplices que con nuestros saberes y grata labor logramos trasmitir la sensación de esplendor y espiritualidad a los clientes”, destacó Fernández orgulloso de haber podido participar junto a otros ocho sommeliers en el principal certamen de los mejores puros Premium del mundo.
Fernández Milian además hizo referencia al ron creado por Havana Club International S.A. para este festival de la serie Tributo de 2023, muy suave y de gran potencia en boca, así como el lanzamiento en Cuba de la línea maestra del habano Partagás.
En tanto, Zudlay Nápoles Patterson, habano-sommelier y barwoman del Restaurante Floridita, aprovechó la oportunidad para recordar momentos de su participación en esta nueva edición y en el X Festival del Habano, cuando logró ganar el VIII Concurso Internacional de Habanosommeliers.
También resaltó su presencia en la llamada Alianza efectuada en esta edición de 2024 del Festival y en la cual se pudo combinar varios vinos Champagne, cafés gourmets y habanos especiales (Montecristos y Cohíbas), torcidos especialmente para la ocasión, una experiencia que, -agregó-, resultó excelente para los sommeliers del patio.
Igualmente, llamó a los jóvenes sommelieres presentes en el conocido también como Club de Fumadores “Bayamanaco” a continuar estudiando y profundizando en los conocimientos sobre el tabaco, del cual siempre deberán sentirse orgullosos de defender uno de los principales productos exportables del país.
Por su parte, el habano-sommelier Amaury Jiménez Jiménez, recordó que durante su participación en este Festival pudo realizar ante un grupo de clientes una combinación de tres magníficos vinos de Rodas con tres puros Premium, los cuales calificó como ideales y excelentes para entablar el maridaje.
En la cita, los participantes pudieron combinar un habano Romeo y Julieta Robusto, cepo 50 por 124 milímetros de largo, con un ron Perla del Norte Blanco y un Añejo, que proporcionó la Corporación Cuba Ron S.A. al igual que aprovecharon el momento para felicitar a Fernández Milian por su cumpleaños.
Finalmente, la habano-sommelier Laramy Pérez Labrada hizo una demostración del procedimiento de encendido del tabaco con puros que aportaron los torcedores y trabajadores de la fábrica Romeo y Julieta y recordó parte de la historia y de la creación de ese antiguo tabaco, una marca surgida en 1875.
