El día 4 de octubre tuvo lugar la inauguración oficial del II Seminario Gastronómico Internacional convocado por Excelencias Gourmet, con la presencia de autoridades de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit que respaldaron este evento de características únicas.
Durante los tres días del Seminario Internacional, que cerrará sus puertas el próximo 6 de octubre, conferencistas de todo el mundo del más alto nivel y cualificación profesional y sommelieres de talla mundial compartirán con los asistentes de hoteles, restaurantes, empresas turísticas y expertos de temas relacionados con la industria gastronómica y turística.
Entre los ponentes de este Seminario Gastronómico Internacional podemos encontrar a profesionales que desarrollan su actividad en el ámbito nacional, en lugares como Puerto Vallarta, Guadalajara, en Cancún, y otros llegados de diferentes puntos del mundo como Nueva York, Madrid y Miami. Sobre ellos queremos hablar en esta ocasión.
El evento, que está dirigido a todos aquellos profesionales de hoteles, restaurantes y empresas turísticas que desean seguir aprendiendo y avanzando en este medio tan competitivo y en constante evolución, reunirá durante tres días a innumerables profesionales de la gastronomía en conferencias, catas, exposiciones, uniendo la gastronomía, el turismo y el intercambio de experiencias.
Durante el seminario se ha organizado un amplio programa de actividades que les proporcionará a los asistentes de México, Cuba, Estados Unidos y otros países, una experiencia inolvidable y conocimientos útiles y prácticos que marcarán la diferencia en su carrera.
El Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet es una novedosa y exclusiva herramienta con la gastronomía como argumento y protagonista que patrocina Excelencias Gourmet, revista y periódico digital del grupo Excelencias dedicado a la alta gastronomía.
En la primera jornada del Seminario se llevó a cabo la conferencia de e-commerce, técnicas para posicionar las empresas en Google y redes sociales por parte de Ernesto Guerra.
Siguió la intervención de Carlos Elizondo sobre ferias y eventos nacionales e internacionales para concluir la mañana, pues la tarde estuvo dedicada a las catas de la mano de tres auténticas figuras del panorama nacional e internacional: Ana María Romero, de Tequila Herradura; y los sommelieres Yamir Pelegrino, de Cuba, y Javier Gila, de España.
YAMIR PELEGRINO
Licenciado en Derecho (abogado) por la Universidad de La Habana, Doctor en Turismo por la Universidad San Martín de Porres, Lima Perú. Master Wine por la Wine & Spirits Education Trust University de Londón, Inglaterra y la Londón University Metropolitan.
Master Sommelier por la ASI Asociación de Sommeliers Internacional y la AIS Asociación Italiana de Sommeliers, Master Sommelier por la Cátedra de Sommeliers de Cuba.
Honorario Maître de la República de Cuba, por la trayectoria en el cargo y éxitos gastronómico-culinarios, por el Ministerio de Turismo y el Sistema de Formación Turística de Cuba.
Comendador del Vino, por la Universidad de Burdeos en Francia y la Cofradía del Vino de esta ciudad.
Diplomado en Dirección de Hoteles, Restaurantes y Habanos, por el sistema de Formación Turística de Cuba (Formatur) y la Universidad de La Habana (UH).
Ha recibido un gran número de reconocimientos destacando:
- Ganador Mundial del Gourmand Cookbooks & Wines Awards con el libro MI PASION GOURMET, en la categoría mejor libro del Mundo de Gastronomía para Profesionales.
- Ganador Mundial del Gourmand Cookbooks & Wines, con el libro CONO100DO EL VINO, en la categoría, mejor libro del mundo de los vinos para la Educación (2006).
- Nominado al Nobel de Literatura Gastronómica, auspiciado por el Gourmand Cookbooks &Wines Awards, el mas grande reconocimiento entregado hasta ahora en el mundo de las letras Gastronómicas (2008).
- Reconocimiento al Mérito Sol Meliá Distingue, otorgado por trayectoria en dicha Cadena Hotelera.
Yamir Pelegrino es:
- Miembro de las Academias Gourmet y de Vinos, así como la Cordón Blue, todas radicadas en Francia
- Miembro del Consejo Editorial de la Revista Excelencias Gourmet, España.
- Miembro del Jurado Mundial para elegir el mejor HABANOSOMMELIERS del planeta, Feria del Habano.(2003-2010).
- Miembro del Jurado del evento Mundial, MADRID FUSION, en la categoría de vinos.
- Miembro del Jurado de los Campeonatos Panamericanos de Coctelería, Barquisimeto Venezuela (2007), La Habana (2008), Montevideo Uruguay (2009).
- Columnista para las revistas Excelencias Gourmet y Caribbean News Digital en el mundo entero, Periódico La Calle del Medio, Cuba, y puntuales artículos de cocina gourmet, puros habanos y el Mundo del Vino, para Chile, Costa Rica, España, Venezuela, y Uruguay, espacios importantes en temas Gourmets y de la red social.
JAVIER GILA
Javier Jaime Gila García nacido en Las Palmas de Gran Canaria – España es uno de los sommelier más activos y reconocidos en el panorama español e internacional.
Con una sólida formación académica en hostelería, cursos de sumiller y de vinos, Javier Gila es actualmente Master-Sommelier y Wine-Advisor en la tienda especializada Lavinia en Madrid- España, realizando la dirección de producto, asesoramiento a clientes Vips, impartición de Formación, Conferencias, etc.
Es Miembro de la UNION ESPAÑOLA DE CATADORES (U.E.C.) y miembro de la ASOCIACIÓN MADRILEÑA DE SUMILLERES. Cuenta con múltiples reconocimientos y premios, ha impartido numerosos cursos y conferencias y es coautor de varios libros y colaborador de diferentes medios de comunicación especializados.
Entre sus múltiples premios podemos nombrar:
- 1º posición en el Campeonato de España de Sumilleres, Trofeo Custodio López Zamarra, celebrado en Madrid-Fusión 2008.
- 1ª posición en el I Concurso Nacional de “Premio Sumiller Rioja 2007”
- 1ª posición en la Semi-final zona Centro I Concurso Nacional de Sumilleres Rioja 2006 (Noviembre 2006)
- 2ª Posición en el CAMPEONATO DE ESPAÑA DE SUMILLERES (Trofeo Ruinart) Abril 2006
- Mejor Sumiller de la Comunidad de Madrid 1.997, 01, 03, 04 y 05
- Semifinalista en el MUNDIAL DE SUMILLERES, Montreal 2000
- Semifinalista al Mejor Sumiller Europeo TROFEO RUINAT, Reims 2000 .
- 3ª posición en el CAMPEONATO OFICIAL DE ESPAÑA DE SUMILLERES. Abril 1.998
- 1ª posición en el II CONCURSO NACIONAL DE SUMILLERES “GANIMEDES 05”
- 1ª posición en el II CONCURSO NACIONAL DE SUMILLERES "CIUDAD DE AVILA 2002"
- 1ª posición en el CAMPEONATO OFICIAL DE ESPAÑA DE SUMILLERES.
Noviembre 1999
- 2º premio Carta de Vinos Trofeo D.O. LA MANCHA-2000. (Restaurante Paradís) Madrid.
- 1er premio Carta de Vinos Trofeo D.O. LA MANCHA-99. (Restaurante El Bohío) Illescas-Toledo (Una estrella Guía Michelin).
- Miembro de Honor del Consejo Regulador de la Denominacón de Origen Ycoden Daute Isora 2007
- Coautor del libro “El perfecto servicio del Vino en el Restaurante”.
- Coautor del libro “El arte de disfrutar de los vinos de Ycoden Daute Isora”.
Como jurado Javier Gila ha participado en:
- Miembro del Jurado por España de DECANTER WINE WORLD AWARDS (Londres 2004).
- Presidente del jurando del Concurso Mejor Sumiller de las Islas Canarias.
- Presidente del jurado del Concurso a la Mejor Carta de Vinos de Restaurantes de las Islas Canarias.
- Miembro Jurado ENVERO-2000, en la elección de los mejores vinos jóvenes D.O. RIBERA DEL DUERO.
- Miembro Jurado Internacional BACHUS-2000 y 2002, en la elección de los mejores vinos internacionales.
- Miembro del Jurado en los Premios SUMILLER, para la elección de los mejores vinos españoles.
- Miembro del Jurado en los Premios BACO-98,99,00,01,02 y 03 para la elección de los mejores vinos jóvenes españoles (UNION ESPAÑOLA DE CATADORES)
Suscripciones e información:
Consuelo Elipe
044 322 120 60 59
consueloeliper@gmail.com
Carlos Elizondo
044 322 105 07 78
celizondo58@gmail.com
