El cocinero Dabiz Muñoz ha sido reconocido por su labor para con la cultura de Madrid a través de la gastronomía por los Premios de cultura de la Comunidad de Madrid, entregados la tarde del 30 de septiembre, en una gala celebrada en el Teatro Auditorio de San Lorenzo de El Escorial. La encargada de la entrega fue la presidenta autonómica, Isabel Díaz Ayuso.
Estos Premios han reconocido la trayectoria profesional de reputados artistas, entidades y cocineros, entre otros, por haber marcado una diferencia en la cultura madrileña con su carrera. La presidenta subrayó el papel de Madrid en la promoción cultural: "una potencia cultural de siglos que sigue a la vanguardia de la creatividad".
Otros premiados fueron la actriz Gemma Cuervo, en la categoría Teatro, y el cantante David Bisbal, en la categoría de Música Popular. También el compositor Manuel Alejandro se llevó la Medalla Internacional de las Artes de la Comunidad de Madrid.
Dabiz Muñoz y la cultura gastronómica en Madrid y España
Dabiz Muñoz, quien fue reconocido como mejor chef del mundo consecutivamente entre 2021 y 2023 y ha recibido ya tres estrellas Michelin en sus restaurantes, fue premiado en la categoría Gastronomía. El galardón se debe a que, con el trabajo en su innovador restaurante DiverXO, ha contribuido a difundir internacionalmente la gastronomía española y madrileña desde la vanguardia y la cocina fusión.
Unas horas más tarde, el cocinero también sería mencionado durante el 50 Aniversario de los Premios Nacionales de la Real Academia de Gastronomía como uno de los divulgadores de la alta gastronomía española a través de sus obras culinarias, gracias a la posición de DiverXO como el cuarto mejor restaurante del mundo según The World's 50 Best Restaurants.
La gastronomía española se posiciona como una de las mejores del mundo y contribuye a la atracción del turismo al país y más concretamente a Madrid, donde se halla la segunda mayor acumulación de estrellas Michelin de España. Así, la cultura gastronómica madrileña adquiere un renombre especial, ya que se posiciona como una de las señas de identidad más representativas de los madrileños.
EL cocinero agradeció a Madrid en sí misma como comunidad y como ciudad por haberle visto crecer como persona y cocinero: "Me hace intensamente feliz y es un orgullo a la vez que una responsabilidad recibir la medalla de cultura de la gastronomía de Madrid, mi ciudad, mi casa, mi lugar favorito en el mundo.", comentaba en un post de Instagram.
