Las ciudades españolas de Ourense, en Galicia, y León, en Castilla y León, serán la próxima sede de la ruta gastronómica internacional Encuentro Bioceánico Gastronómico (ENBIGA), informaron recientemente los organizadores.
La historia, la cultura y el arte de ambos sitios serán combinados con lo mejor de la gastronomía local para crear una experiencia inolvidable.
"En Ourense tenemos gran variedad de ganado, de aceite, panes, castañas, anguilas y una serie de productos que son significativos de la zona (...). Vamos a descubrir productos nuevos y también conocer a los productores", declaró a Efe el organizador Miguel González.
El objetivo de las autoridades es también aprovechar la disponibilidad y la facilidad de desplazamiento hacia zonas costeras, ya que Ourense no tiene playa.
Además de mostrar la pesca artesanal, el cultivo de ostras, mejillones, las almejas, debido a que Galicia es reconocida como una de las mejores zonas de mariscos del mundo.
Para que el recorrido sea aún más atractivo, Ourense, que cuenta con importantes balnearios termales, expondrá sobre los beneficios del termalismo más allá de lo corporal y sensorial, y trabajará en estudios para utilizar el agua de las burgas (termales) y que sus beneficios se vean marcados en un plato.
"Ourense es una provincia que no tiene mar, pero tenemos un gran mar interior en las aguas termales. Tenemos mucha historia, arte, aguas termales y productos increíbles, con esto haremos un buen puente a ambos lados del Atlántico. (...) Es una región distinta, pero con la misma ilusión vamos a intentar sacar adelante este proyecto", explicó en Costa Rica la jefa de Turismo y Termalismo de Ourense, Nita Torres.
Por su parte, la ciudad de León ofrecerá sus platos típicos de cecina, embutidos, cocido maragato, lechazo, bacalao, hortalizas, verduras, legumbres, así como el pimiento morrón de Fresno de la Vega en todas sus variedades y sus deliciosos dulces.
"Lo que queremos es dar a conocer la cocina de León al mundo como una continuidad de la capitalidad gastronómica española que ostenta León en este 2018 bajo el lema 'Manjar de Reyes'", explicó a Efe el presidente de la Asociación Internacional de Periodistas y Escritores de Turismo VISIÓN, Tomás Rodríguez.
El ENBIGA 2018 finalizó hoy en Costa Rica, donde cocineros de España, Canadá, Chile, Perú y Argentina hicieron un recorrido de 500 kilómetros por el país para conocer la comida autóctona.
La iniciativa nació en Chile y Argentina, con el objetivo de promocionar destinos turísticos y gastronómicos en relación con elementos contemporáneos.
Fuente: EFE
