El próximo 16 de mayo abrirá las puertas Esperit Roca en el Castell de Sant Julià de Ramis. En este local habrá un espacio que recogerá la historia creativa de esta familia y, además, albergará una bodega con 80.000 vinos de guarda.
Esperit Roca está ubicado en una antigua fortaleza militar conatruida a finales del siglo XIX en la montaña de Sants Metges. Esta locación está situada a 10 kilómetros de donde se encuentra El Celler de Can Roca.
Han bautizado el nuevo local con el mismo nombre de la línea de destilados de la familia. Ha trascendido que estará dirigido por Raúl Sillero, quien se desempeñaba como jefe de cocina de Mas Marroch.
En la carta, a modo de homenaje, se incluyen una reinterpretación de los platos más icónicos de la historia de El Celler de Can Roca, así como de los postres más emblemáticos de Jordi Roca. Además, habrá dos opciones de menús degustación.
Como parte de la decoración, la entrada está marcada por la bodega. También hay espacio para proyectos audiovisuales y exposiciones dedicadas a la gastronomía.
Bajo las siglas CCR. Cocina. Conciencia. Reflexión, se exhibirá la trayectoria de El Celler de Can Roca. “Cocina, porque son cocineros y desean compartir conocimiento, creatividad y mostrar la evolución de la cocina catalana. Conciencia, porque quieren compartir pensamientos y experiencias sobre el ámbito de la alimentación y la biodiversidad. E investigación, porque está en su ADN explorar la transversalidad creativa a partir de la gastronomía”.
Como parte de este nuevo proyecto de los hermanos Roca, se han aprovechado todas las áreas del Castillo: antiguo museo de joyas, la biblioteca y, a su vez, se han instalado en estos áreas como una destilería, espacios educativos para la Roca Academia, una tienda y un hotel con 15 habitaciones completan el espacio.
