Del 22 al 29 de agosto, en las ciudades de Cartagena, Jericó, y Bucaramanga, se llevará a cabo, el I Campeonato Nacional del Cebiche, organizado por Club Mundo Culinario Internacional, cuya directora general, la chef Malak Moros, gestora del evento, manifiesta su intención de fomentar así, la preservación de la preparación original del plato de bandera peruano, con más de tres mil años de antigüedad, y de posicionar el cebiche de atún, como el plato emblemático del Caribe Colombiano.
El certamen contará con la participación de restauranteros y profesionales en cocina de la región, quienes presentarán sus “cebiche estrella”. La organización premiará a los ganadores con viajes especializados a Lima, Perú y, en la ruta cevichera del Pacífico, a Bahía Solano.
Paralelamente a la competencia, el chef Roaldo Hilario Rosales (Perú) instructor de gastronomía molecular, representante de Passions Food, ofrecerá un Taller de Capacitación en Barra Cevichera, Cocina Tradicional Peruana y Cocina Nikei.
Como broche de oro, Moros anunció el lanzamiento de la Ruta Gastronómica Peruana, dirigida a restauranteros, profesionales, estudiantes de gastronomía y público en general, quienes podrán acceder a involucrarse en diferentes acciones, actividades, eventos, foros, seminarios, diplomados, talleres y/o afines que se lleven a cabo en Lima y en otras ciudades del vecino país.
Club Mundo Culinario Internacional es una entidad, con sede en Bucaramanga, que propone sinergias e intercambio comercial, académico, cultural, artístico e historiográfico de las cocinas a nivel global.
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