- El lanzamiento en EE.UU. de la participación de Colombia como país invitado de Binómico, Congreso Gastronómico Iberoamericano que se celebra en Huelva en octubre, y la presentación del programa Cocinas para la Paz tuvo como epicentro la embajada colombiana.
- Con este evento avanzamos en la agenda de internacionalización de la Política de Cocinas Tradicionales de Colombia a través de la presentación de estas dos líneas estratégicas a posibles cooperantes, aliados y medios de comunicación.
- La Política de Cocinas Tradicionales de Colombia busca, a través de su Programa Cocinas para la Paz, promover la salvaguardia de la tradición culinaria y la soberanía alimentaria de las comunidades en los territorios.
- Binómico es reconocido como un espacio estratégico para visibilizar el papel central de la gastronomía en el desarrollo sostenible de los países de Iberoamérica.
En la embajada de Colombia en Estados Unidos se presentó el programa Cocinas para la Paz y se desarrolló el lanzamiento de Colombia como país invitado de honor de la tercera edición del Congreso Gastronómico Iberoamericano, Binómico, que se celebrará en Huelva (España) del 23 al 25 de octubre.
Este evento hace parte de la agenda de internacionalización de la Política para el conocimiento, salvaguardia y fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia que se constituye en referente en Iberoamérica gracias a que integra todo el sistema alimentario y la cadena de valor relacionada con esta manifestación cultural.
“El actual Plan Nacional de Desarrollo 2022-2026: Colombia, Potencia Mundial de la Vida le da un especial protagonismo a la soberanía alimentaria y resalta como uno de sus objetivos principales el Derecho humano a la alimentación. Esta presentación es un paso más en nuestra apuesta por posicionar a Colombia como un referente cultural internacional gracias a sus cocinas, sostenibilidad y biodiversidad”, afirmó el embajador de Colombia en Estados Unidos, Luis Gilberto Murillo.
Asimismo, el ministro (e) de Cultura de Colombia, Jorge Zorro, precisó que en el marco de la Política de Cocinas Tradicionales “desde el Ministerio se ha creado el programa Cocinas para la Paz, que busca fortalecer las prácticas y saberes asociados a la alimentación y cocinas tradicionales por su aporte al desarrollo sostenible, así como al reconocimiento y posicionamiento a nivel nacional e internacional de la cultura culinaria colombiana”.
Y agregó que “internacionalizar nuestras cocinas tradicionales, a través del programa Cocinas para la Paz, nos permite fortalecer los ecosistemas asociados al patrimonio agroalimentario y de cocinas tradicionales -prácticas y saberes asociados a la producción, adquisición, preparación, consumo, manejo de la biodiversidad- para aportar a una alimentación saludable, sostenible y una autonomía alimentaria de las comunidades como fuentes de paz y desarrollo sostenible como aporte al ODS 2, Hambre Cero”.
De igual manera, la participación de Colombia en la III Edición del Congreso Iberoamericano de Gastronomía -Binómico-, es un valioso paso para el posicionamiento internacional del país como un destino turístico y para promover nuestras cocinas tradicionales, así como a sus portadoras y portadores en un escenario internacional.
Durante su intervención telemática, la alcaldesa de Huelva, Pilar Miranda expresó que está muy feliz de que “la ciudad más antigua de Occidente sea la sede un año más de Binómico y que lo dediquemos a Colombia, una tierra maravillosa”
La primera edil hizo hincapié en la apuesta que se está haciendo desde el consistorio onubense para “poner en valor el papel tan importante que juega la gastronomía onubense en el mundo” además insistió en que se está trabajando desde su equipo de Gobierno para “convertir la ciudad en un atractivo turístico de calidad, en el que además se refuercen los lazos con Iberoamérica”.
Miranda aprovechó la ocasión para abrir las puertas de su ciudad, “En Huelva les espera los mejores atardecer del mundo y unos onubenses muy hospitalarios. Además, tuvo un guiño para la gastronomía local refiriéndose a “las mejores gambas, el mejor jamón y a unos profesionales de la hostelería que sacan lo mejor de los productos locales.
Por su parte, el director de Binómico, Alberto de Paz, anunció que la III edición del congreso tendrá por lema “Metamorfosis” profundizando, de esta forma, en la influencia de la gastronomía, el turismo y la agroalimentación como agentes de cambio global y transformación social, en un momento en el que los hábitos de consumo y de vida están desarrollándose en base a la sostenibilidad, el cuidado del planeta y de las personas. También ha destacado que Binómico, con tan sólo tres ediciones, se ha consolidado como “acontecimiento anual y único punto de encuentro, exclusivo de la comunidad iberoamericana, para promocionar y avanzar en alianzas estratégicas en áreas tan importantes para la región como la gastronomía, el turismo y la agroalimentación convirtiéndose en núcleo y nexo de unión de los 22 países de Iberoamérica” Al tiempo que insistió en que “para los retos globales que tenemos como planeta son importantes las alianzas entre gobiernos, la sociedad, el sector privado y expertos que den valor a nuestro capital cultural, gastronómico y natural”.
La cocinera tradicional del Pacífico colombiano, Elsis Valencia manifestó que: “para las cocineras tradicionales es importante estar en Washington y ser parte de un congreso tan importante como Binómico por que se constituye en un espacio de divulgación de procesos que se han venido liderando desde el Ministerio de Cultura para proteger y salvaguardar nuestras cocinas”.
La maestra Valencia también dijo que: “Hoy hacemos visibles las cocinas tradicionales de los diversos territorios y demostramos que tenemos una cocina abundante, una cocina con un poder y un sabor maravilloso. Los encuentros nos permiten mostrar la diversidad de cada región uniendo a nuestros países hermanos a través de nuestros productos, recetas y memorias”.
El jefe de la oficina de Asuntos Internacionales del Ministerio de Cultura, Nicolás Murillo, resaltó la importancia de este tipo de espacios para promover nuevas oportunidades en la agenda de cooperación de proyectos centrales como los que promueven el legado culinario de nuestros territorios, uno de los pilares del patrimonio cultural inmaterial de la Nación.
