En Madrid, justo en la Embajada de la República Argentina, se llevó a cabo la presentación de Mendoza como Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica: Protagonista el Vino. Este título es otorgado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía y respaldado por la Academia Argentina de Gastronomía.
El evento contó con la presencia de autoridades argentinas y españolas, así como de expertos en gastronomía y vino. Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, dijo que, además de las Capitalidades de la Cultura Gastronómica, la AIBG creó capitalidades temáticas “y la Asamblea General decidió reconocer al vino y, por unanimidad, a Mendoza”.
Mendoza es una provincia de Argentina reconocida por la calidad de su producción vitivinícola, en particular por su variedad de uva Malbec. En el marco del Día Mundial del Malbec, que se celebra el 17 de abril, se destacó la importancia de esta joya vitivinícola para la región y su proyección internacional.
Durante la presentación en Madrid, se reconoció la riqueza gastronómica y cultural de Mendoza, que se refleja en la fusión de la cocina andina y europea, así como en la variedad de productos locales de alta calidad. Además, se resaltó la importancia del vino como elemento distintivo de la región y su contribución al turismo gastronómico.
Asimismo, a propuesta de la Academia Argentina de Gastronomía, presidida por María Podestá, y en coordinación con el equipo de Cultura y Turismo de Mendoza, se informó algunas de las acciones que se llevarán a cabo durante la Capitalidad:
- Una Cata de vinos de altura;
- Buenos Aires recibe a Mendoza;
- Armonización inversa (no será de platos con vino, sino que chefs de Iberoamérica harán recetas inspirándose en una selección de vinos);
- Letras, hornos y sabores (con recetarios y literatura gastronómica mendocina);
- En la nieve también se cocina.
El evento en Madrid contó con degustaciones de vinos de distintas bodegas de Mendoza, así como con la presentación de platos tradicionales de la región, elaborados por chefs argentinos y españoles.
También se destacó la importancia de la cooperación y el intercambio cultural entre España y Argentina en el ámbito gastronómico y vitivinícola.
La designación de Mendoza como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica tiene como objetivo promover la riqueza y diversidad gastronómica de la región y su proyección internacional.
Además, se espera que este reconocimiento contribuya al desarrollo turístico y económico de la provincia y fomente la cooperación y el intercambio cultural entre los países iberoamericanos.
