Marcas como DYC, Diageo o Cacao Sampaka se hacían fuertes en la jornada gastronómica Palacio Gourmet, organizada por la Federación Española del Lujo, un evento que daba a conocer algunos de los productos referentes de estas firmas alimentarias.
El recorrido gastronómico configurado en el Palacio Tirso de Molina hacía su primera parada en el espacio expositivo de Ron Matusalem, donde el Brand Ambassador de Matusalem, Eduardo Barrios, explicaba el origen de la firma, la cual nacía en 1872 y se convertía en pionera en usar el método Solera para el arte del añejamiento del ron. Para celebrar el 150 aniversario de la empresa, Matusalem ha puesto en el mercado el Ron Sublime, elaborado a partir de las mejores soleras de la bodega. También explicaba Barrios que Matusalem cuenta con otras tres opciones, exponentes de la calidad de la marca: el ron Insólito - envejecido en barricas en las que ha estado vino tinto, que le otorga un sabor completamente diferente - Matusalem 23 o Matusalem 15, entre otras.
La segunda parada pasaba del ron a la ginebra, con la presentación de la ginebra tradicional japonesa Roku Gin, elaborada a partir de botánicos de origen exclusivamente japonés. Para acompañarlo, la marca ofrecía también un “inari sushi”, una elaboración tradicional del país nipón hecha a base de tofu frito macerado en mirin - un tipo de vino de arroz con muy bajo contenido en alcohol -, relleno de arroz con furikake y de un salteado de presa ibérica y shiitake.
De la ginebra pasábamos al whisky, donde Alejo Saade, embajador de Whisky DYC, daba a conocer la exclusiva referencia DYC 20, una serie limitada de 77 botellas que proviene de una sola barrica de 20 años. Estas botellas no están a la venta - tan solo una de ellas fue subastada, por un precio de 10.500€ - sino que se pueden degustar únicamente a través de experiencias en su destilería.
También hubo espacio para el vino, representado por Bodegas Oran y Bodegas Occidente, naturales de Extremadura, y que se centra en una producción mediana, a partir de una vendimia manual. De hecho, estas bodegas venden principalmente al canal Horeca. “Lo imprescindible es el viñedo; si no hay una buena viña no se puede producir buen vino”, decía Jesús Flores Téllez, enólogo, director del Aula Española del Vino y Premio Nacional de Gastronomía para poner en evidencia el gran trabajo que llevan a cabo las citadas bodegas.
En el catálogo de bebidas espirituosas que integraban el Palacio Gourmet lo completaba el apartamento de Diageo, una de las compañías más importantes dentro del sector de las bebidas espirituosas, en el cual convivían el tequila Don Julio, el Ron Zacapa y el whisky Johnnie Walker Blue Label. Allí Jorge Pineda hacía hincapié en el boom del tequila en el mercado internacional, y nos daba a probar el cocktail paloma, una combinación de tequila con zumo de pomelo y topping de soda, que apunta a ser la nueva sensación en los próximos años.
Pero no todo fueron bebidas alcohólicas en el Palacio de Tirso de Molina, pues en él también tuvieron su lugar la marca líder en kombucha Kom Vida. Hubo oportunidad de degustar distintas variedades de este producto natural no pasteurizado. Una marca ecológica, integrada por mujeres en un 80%, que apuesta por la forma más saludable para el sistema digestivo e inmunológico.
Otro de los invitados en el Palacio Tirso de Molina fue la marca de chocolates Cacao Sampaka. El maestro chocolatero Sergio Gil nos mostraba una impresionante selección de bombones, al mismo tiempo que explicaba el origen del cacao, un ingrediente que lleva acompañando al ser humano desde hace 4000 años. Chocolate de orígenes diversos, de sabores como pistacho, sésamo, pimienta o incluso aceite de oliva, conformaban las distintas variedades.
Fotos: Pedro Ramírez Pe
