La cocina italiana es de las más apreciadas a nivel internacional, bien podría decirse que en cada rincón del orbe hay una muestra o una inspiración a partir de esos sabores y sabores. Tanto es así que desde hace cuatro años se celebra en el mundo un evento que hace gala de dicho patrimonio. Que Cuba finalmente se integre a dichas actividades es una de las grandes alegrías de este fin de año. Y es que desde la isla mucho puede decirse también al respecto. Del 26 de noviembre al 9 de diciembre tendrá lugar en la Mayor de las Antillas la Semana de la Cocina Italiana. Una oportunidad única para celebrar las relaciones nutricias que desde ambos lados del océano han trazado ambas naciones.
Según apunta en exclusiva para Excelencias Gourmet el Director de la Agencia Italiana para el Comercio Exterior (ICE) Mauro De Tommasi, el hecho de que por primera vez Cuba forme parte de las acciones promocionales tiene una razón muy especial: "homenajear a La Habana en su 500 aniversario desde algo que nos identifica tanto como es la cultura gastronómica, no podía parecernos más acertado. Muchas son las relaciones que entre Cuba e Italia se han establecido a través de los años e, indiscutiblemente, la cocina ha tenido un papel importantísimo. Mostrar en la isla el verdadero y extraordinario sabor italiano, tanto desde sus productos típicos, bebidas más icónicas o una representación del recetario regional, interpretado por chefs también italianos pero que han decidido dejar un pedazo de su pasión en La Habana, es para nosotros una excelente manera de festejar.
Si bien el nombre oficial alude a "una semana", este es un evento que se extiende más allá del tiempo nominativo y que ha tenido importantes antecedentes. De acuerdo con el directivo de la ICE "noviembre ha sido para nosotros muy fructífero. Sin dudas las últimas actividades que han tenido lugar en la calle Galiano con el Festival Avenida Italia, han llamado muchísimo la atención. Desde inicios del mes varias degustaciones, presentaciones de productos y cenas de gala se han desarrollado en espacios tan icónicos como el Café América (y otros establecimientos como el Café del Oriente), o la propia Avenida, donde un gran número de personas disfrutaron más informalmente de pastas, vinos y sabores propios de Italia a la luz de las esas maravillosas constelaciones.
"Sí, estas fueron algunas de las acciones antecedentes de lo que hoy estamos anunciando. En el marco de la 22ma Semana de la Cultura Italiana en Cuba comenzamos de esta manera a desarrollar las actividades promocionales que alcanzarán un punto máximo en los próximos días, concretamente del 26 de noviembre al 9 de diciembre, con un programa que incluye tanto rutas gastronómicas como clases magistrales, degustaciones y showcooking", subraya.
En tal sentido, varias acciones han sido diseñadas para descubrir un poco más de cerca el patrimonio cultural gastronómico italiano, ese que tanto ha conquistado el mundo todo. Con una ruta diseñada con y por algunos de los mejores restaurantes y exponentes del saber-hacer italiano, acercan platos diversos, representativos de prácticamente toda la geografía itálica, ciertamente deliciosos, estilizados, acompañados con una copa de buen vino, también italiano. Lo mejor, son ofertas promocionales que con un descuento de casi un 25 %, que permitirán saborear en exclusiva la identidad de esa dieta mediterránea, su cultura del gusto.
Pero este no será el único plato fuerte de la jornada. Entre las actividades también se incluyen encuentros lectivos y profesionales. Cuatro conferencias magistrales han sido diseñadas para recorrer el Made in Italy desde clases de cocina en vivo, catas comentadas de vinos, además de descubrir las sinergias y reinterpretaciones que ha tenido la comida italiana en la Mayor de las Antillas, incluyendo las marcas que dejó dentro de la coctelería y el trabajo de la Asociación de Cantineros de Cuba.
Chefs, sommelieres, bartenders, catedráticos, han encontrado en Italia un motivo de inspiración para desarrollar parte de sus carreras, para despertar curiosidades y continuar aprendiendo. Por eso hablar de vinos, cocteles, platos distintivos y la transculturación que ha vivido la comida italiana en Cuba serán eje de las presentaciones, de las experiencias y degustaciones.
Organizada por la Agencia Italiana para el Comercio Exterior, con el apoyo de la Embajada de Italia en Cuba y de la Agencia Italiana de Cooperación para el Desarrollo, la primera edición cubana de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo busca dar a conocer y revalorizar los productos italianos auténticos y de calidad, los ingredientes naturales, la dieta mediterránea, y todo su valor patrimonial
La iniciativa se inserta en las actividades previstas en el marco del proyecto The Extraordinary Italian Taste: “El extraordinario sabor italiano” y está impulsada por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional de Italia.
La invitación está hecha. Buen provecho.
