La décimo tercera edición de la prestigiosa Guía de Vinos, Bodegas y Destilados de Galicia, la Guía Paadín, llega en este 2023 con 544 páginas, y contará con su versión en inglés en un afán de permanencia y de, como siempre, expansión de la variedad y riqueza de los vinos gallegos.
Han sido 241 los mecenas que han ayudado a gestar la guía de 2023, otro año más sin publicidad para garantizar su total autonomía, y es justo que fueran ellos los primeros en catarla del domingo 25 al lunes 27 de febrero, en el Aula Paadín de A Coruña.
Son Luis y Alejandro Paadín, padre e hijo, quienes traducen los sabores, y los olores, en palabras en todas y cada una de las 544 páginas de las que consta la Guía. La Guía de Vinos, Bodegas y Destilados de Galicia, actualizada y ampliada cada año, cuenta en sus 544 páginas más de 1.300 fichas de cata con fotografía del vino, datos de producción, origen de la uva, precio estimado y calificación de añadas.
Asimismo, el lector encontrará más de 500 bodegas de Galicia -la totalidad de las amparadas en denominaciones de origen o identificaciones geográficas protegidas- las cuales protagonizan esta publicación que se ha convertido en una herramienta de consulta imprescindible para profesionales y enamorados del vino.
El plan de traducir el texto al inglés busca satisfacer la demanda expresa de exportadores y prescriptores del mundo anglosajón, además, los Paadín han realizado la hazaña en justa respuesta a los premios y reconocimientos recibidos por su publicación en el panorama internacional a lo largo de los años.
Se podrá encontrar en la guía también Historia de la Vitis, su domesticación e introducción en Galicia; el Mapeado Genético de las variedades gallegas y su distribución geográfica; un Glosario de más de 300 sinonimias y homonimias de uvas gallegas; infografías de litologías y climatologías por subzonas y añadas; datos de producción, viticultores, bodegas de cada Denominación de Origen; Índice de Registros Embotelladores; Armonías de vinos gallegos con gastronomía de toda España; referencias de las vinotecas de España donde se pueden adquirir vinos gallegos, y Alojamientos y restaurantes recomendados en las cinco denominación de origen gallegas.
Asimismo, esta edición de 2023 cuenta con una dedicatoria al Doctor Ingeniero Agrónomo José Luis Hernáez Mañas, infatigable formador y divulgador que dirigió la Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA) del año 1988 al 2023.
¿Cómo fue el proceso de cata?
Se realizó, como siempre, con la botella tapada y los catadores sólo fueron informados del origen de la muestra y su añada, sin hacer mención al sistema de elaboración, ni al precio.
Los 22 paneles de cata que han otorgado las medallas de esta décimo tercera edición de la guía se constituyeron con cinco catadores cada uno, que fueron seleccionados en virtud de su exhaustivo conocimiento de la tipicidad de cada zona, teniendo siempre en cuenta que no tuvieses intereses personales con ninguna de las bodegas para mantener la independencia que siempre ha definido a esta publicación.
Las catas fueron realizadas en las sedes de los CC.RR.; en la D.O. Monterrei en Verín (Ourense); en la D.O. Rías Baixas, en Pontevedra; en la D.O. Ribeiro en Ribadavia (Ourense); en la D.O. Valdeorras (Ourense). Por su parte, los aguardientes y licores tradicionales de Galicia se cataron en el Revera Vinum, en Santiago de Compostela (A Coruña); en el Ayuntamiento de Vilaboa (Pontevedra) y en el Aula Paadín de A Coruña.
Entre los cuarenta y cuatro profesionales que participaron este año en las catas se encontraban técnicos de todos los consejos reguladores gallegos, así como los directores técnicos de las denominaciones de origen Rioja, Ribera del Duero, Toro y Bierzo.
Fuente: Vinetur, Atlántico
