Foto tomada de @wagyumafia
Wagyumafia es un restaurante en Tokio que tiene una elaboración que lo ha hecho mundialmente conocido. Katsu sando se nombra y decir que es solo un sándwich sería minimizar su preparación.
Es sándwich de wagyu (ganado japonés), incluye pan de leche tostado con una generosa ración wagyu empanado acompañado de una salsa secreta. El precio de este ronda los 200 euros.
Aquí vemos su elaboración:
Fundado por Hisato Hamada, cocinero autodidacta convertido en experto en wagyu y Takafumi Horie, empresario, quienes empezaron en el negocio de la famosa carne. En 2016 abrió sus puertas un restaurante exclusivo. Hoy tiene varias sucursales.
Famosos y celebridades como Marcelo Claure, dueño del Inter Miami, David Beckham y su hijo Brooklyn y hasta el clan de las Kardashian han inmortalizado su paso por el emblemático local.
