“Hay que trabajar en función de satisfacer los sentidos, las emociones de las personas más allá de sus necesidades básicas y eso es lo que plantea el servicio de excelencia”, dijo el director del Programa de Educación Continua en The Panama Internacional Hotel School, Roberto Jean-Francois en el segundo día del Seminario Internacional Excelencias Gourmet que se realiza en ciudad de Panamá.
El chef Virgilio Martínez y su pareja Pía León, obtuvieron el máximo galardón de los premios Summum 2013 como el mejor restaurante en Perú por su trabajo en Central. Otros ganadores fueron Rafael, Astrid & Gastón, La Gloria y Fiesta Chiclayo. El premio a mejor restaurante de hotel fue para Maras del Westin y el de mejor pisco sour recayó en el Perroquet del Country Club.
Cuba pretende para el próximo año poner en funcionamiento su propia fábrica destinada a la elaboración de perros clientes o salchichas, un producto altamente demandado y que en la actualidad solo se adquiere por vías de importación.
La empresa Prodal, dedicada a la producción y comercialización de alimentos, está a cargo de la inversión que debe concluir en 2014.
En el Restaurante Los Nardos, justo en el corazón de La Habana, donde el kilómetro cero marca el inicio de la carretera central de Cuba, un chef guía el paso de sus clientes por los caminos del olor, el sabor y el estilo gourmet. Allí, supervisando detalles, aderezando mezclas y forjando su propia historia, trabaja desde hace ocho años, Ángel Ochoa Ramos, uno de los chef más reconocidos de La Habana.
La Revista Excelencias Gourmet de Grupo Excelencias, en colaboración con The Panama International Hotel School y el Hard Rock Hotel Megápolis convocan al Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet Panamá 2013, que se realizará entre el 24 y 26 de julio en Panamá City.
En el evento participarán gerentes y directivos de hoteles, chefs, sommelieres, personal gastronómico, comercial y de relaciones públicas, de las principales cadenas hoteleras y de restauración, miembros del Club Gastronómico de Panamá y estudiantes de las diferentes universidades, los cuales debatirán los desafíos que enfrenta la gastronomía en el nuevo siglo. (Vea Galería de Fotos en: http://galeria.excelenciasgourmet.com/album/seminario-gourmet-panamá-2013)
La iniciativa, patrocinada por Mahou y apoyada por el ayuntamiento, promocionará la gastronomía de la capital del 15 al 28 de julio, con menús especiales en restaurantes de Centro y del barrio de Salamanca y una ruta de tapas en más de 40 establecimientos. Madrid es la ciudad mejor valorada por su gastronomía, según el “Estudio de percepción del turista sobre la Ciudad de Madrid”, realizado por la Oficina de Turismo del Ayuntamiento. Este verano, la capital ofrece numerosas propuestas de ocio complementarias, como el festival Veranos de la Villa o las exposiciones de los museos del Paseo del Arte
Cocina de Autor, el restaurante firma de Grand Velas, con su fusión de cocina vasca con toques de cocina molecular y un cautivante escenario con vista al mar, es el primer restaurante de la Riviera Maya en recibir este reconocimiento.
Las exportaciones de vino español se han incrementado, en valor, en torno al 9,8% durante los cuatro primeros meses de 2013, datos que muestran un nuevo récord de facturación, de nuevo por encima de los 2.500 millones de euros.
