Además de la mundialmente famosa cerveza checa, el pais oculta otro tesoro gastronómico: sus sabrosos vinos. Podrás apreciar todo su sabor en las tradicionales fiestas de otoño, celebrando la vendimia mientras catas el mosto recién exprimido y degustas especialidades locales.
Déjate enamorar por el pintoresco paisaje de viñedos moteados de originales bodegas y prueba variedades típicamente checas, como por ejemplo el intensamente floral Cabernet Moravia, el Frankovka de color rubí, el aromático Pálava de Moravia o el Neronet ennoblecido con matices de grosella negra y guinda roja. Pero la bebida que no puede faltar en ninguna de las fiestas es el nuevo mosto de vino fermentado de la cosecha (bur?ák). El mosto en fermentación es el producto intermedio en la producción del vino, cuando el azúcar y el alcohol están en equilibrio.
Catas de vino en el Castillo de Praga
La música popular con cimbalón y las muestras de artesanías tradicionales amenizarán la cata de vinos checos y moravos. La selección del Castillo de Praga no es casualidad, precisamente aquí se halla una de las viñas más antiguas de República Checa, cuya fundación se remonta al siglo X. La uva auténticamente praguense crece en el distrito de Troja o en el parque Havlí?kovy sady, donde tendrás la oportunidad de vivir la fiesta de la vendimia con conciertos, actuaciones de bailarines, esgrimidores y un mercado histórico.
Vendimia en Praga:
Vendimia en Troja: 13 de septiembre
Vendimia en el Castillo de Praga: 20 – 21 de septiembre
Vendimia de San Wenceslao: 27 – 28 de septiembre
Vendimia en Grébovka: 27 – 28 de septiembre
El rey visitará la vendimia en Moravia del Sur
Además de distinguirse por sus originales bodegas, Moravia ofrece sus vinos durante las fiestas de la vendimia. Una de las fiestas más conocidas se celebra en la ciudad de Znojmo, donde se recuerda la visita del rey de Bohemia, Juan de Luxemburgo, en 1327. Durante esta celebración el sabroso vino, las salchichas caseras de Moravia y los quesos locales suelen atraer decenas de miles de personas. En Moravia del Sur encontrarás otras localidades para celebrar la vendimia, como Valtice o Mikulov.
Vendimia en Moravia del Sur
Vendimia de Znojmo: 12 y 13 de septiembre
Vendimia de Pálava en Mikulov: 12 – 14 de septiembre
Vendimia de Valtice: 3 – 5 de octubre
San Martín: “beaujolais checo” y vinos dulces especiales
Sin embargo, la vendimia no es la única fiesta del vino que se celebra en otoño. En noviembre, unos días antes de que se abran las primeras botellas del beaujolais francés, en República Checa los amantes del vino catan la especialidad local: el vino de San Martín. Las botellas del primer vino de la cosecha del año se abren el 11 de noviembre a las 11 de la mañana. Es un caldo fresco con tonos frutales porque madura solo durante unas pocas semanas.
Muchos restaurantes, bares y bodegas ofrecen menús especiales, acompañados con el vino de San Martín, en los que no faltan los gansos de San Martin preparados de manera tradicional o moderna.
Se trata de una fantástica oportunidad para catar los mejores vinos de pasas, así como los vinos helados. El “Ice Wine du Monde” se celebra entre el 29 y el 31 de agosto en la magnífica área de Lednice y Valtice.
El alto nivel y alcanzado por los sommeliers cubanos se puso de manifiesto una vez más durante la Final del concurso Sommelier Excelencias Gourmet 2014, celebrado durante el IV Seminario Gastronómico Internacional. En la tercera jornada del evento, los participantes degustaron los rones Santiago 12 años y Cubay 10 años, de la empresa Cuba Ron S.A, acompañado por un Habano de la marca Romeo y Julieta.Otras competiciones del certamen fueron:
Concurso 15x15
Excelencias Gourmet reconoce a su Mejor Dependiente Gastronómico
Mejor Entrante Excelencias Gourmet 2014
La mayor novedad de la segunda jornada del IV Seminario Gastronómico Internacional fue la competencia para elegir al Dependiente Gastronómico Excelencias Gourmet 2014, primera y única de su tipo en el país, con el tácito propósito de contribuir al desarrollo y la vitalidad de esa actividad en la mayor isla antillana, de la que dependen en gran medida el incremento y solidez de los ingresos del turismo.
Será en la jornada de clausura este viernes cuando se conozca el ganador del certamen, convocado por el Sistema de Formación Profesional para el Turismo en Cuba (FORMATUR), el Ministerio del Turismo (MNTUR) y el Grupo Excelencias, con el propósito de elegir al profesional más integral entre quienes desempeñan tan esencial función.
La Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WACS) entregó un reconocimiento a José Carlos de Santiago, máximo representante del Grupo Excelencias y Embajador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, por su contribución a una mejor gestión y desempeño del arte culinario cubano. Las firmas Electrolux y Rovimpex también aprovecharon la oportunidad para entregarle una placa y distinción a Edy Fernández, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba
Más de 800 perfiles de bares, restaurantes y cafeterías se alistan en la nueva App Directorio Gastronómico de Cuba, Excelencias Gourmet 2014, creado por el Grupo Excelencias como una herramienta de promoción y publicidad, de gran utilidad tanto para nacionales como foráneos. Compatible solamente con los sistemas Android y iOS, cuenta con datos de geolocalización, disponibles off line para el mercado cubano, y la posibilidad de crear una lista de favoritos, y compartirlos por sms.
Descárguelo ya en: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.excelencias.directorio... y en https://itunes.apple.com/es/app/guia-excelencias-gourmet-cuba/id88379827...
Otras momentos significativos del Seminario fueron:
Compañía española DelSoto presenta sus productos en el Meliá Habana
¿Vajillas en la era de la libertad culinaria?
De La Estancia, vinos plenos 2014 y cócteles con cerveza Corona
Degustación de chocolates y vino: fiesta de sabores y aromas
Havana Club 7 años, Esencia de Cuba
Alta cocina sobre un hotel que flota
Servir y comunicar, una nueva forma de ver la comunicación gastronómica
El director general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, Fernando Miranda, se reunió con representantes del sector vitivinícola, para buscar soluciones a la situación de excedentes de vino de esta campaña, concentrados en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha.
La bodega española Vega Sicilia celebró su 150 aniversario el 10 y 11 de julio con dos cenas de gala que tuvieron lugar en sus instalaciones de Valbuena del Duero (Valladolid). La primera reunió a los representantes de 30 grandes bodegas de todo el mundo con más de 150 años de historia y a personalidades nacionales e internacionales del sector. La segunda congregó a autoridades españolas y destacadas personalidades de la política, empresas, banca, instituciones, medios de comunicación, cultura, gastronomía y el sector del vino y la alimentación españoles.
Desarrollada tecnológicamente por la empresa arandina IMART, el Ayuntamiento de Aranda de Duero y la Asociación para el Desarrollo Integral (ADRI) de la Ribera del Duero Burgalesa han presentado la nueva guía turística de Aranda y la Ribera. Un proyecto que, partiendo de la guía en papel presentada este mismo año, se extiende al formato digital, permitiendo al viajero interactuar con sus contenidos a través de la posibilidades que ofrecen internet y las redes sociales.
El director general de Producciones y Mercado Agrarios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Miranda, se reunió en la sede del Departamento, con representantes del sector vitivinícola para analizar alternativas a la gestión de sus excedentes.
INTEROVIC comienza a trabajar con 30 nuevos cortes de cordero para adaptar el producto al consumidor
La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC), siguiendo con las acciones que viene realizando para incrementar el consumo de la carne de cordero y lechal en España, va a comenzar a trabajar con 30 nuevas referencias de producto. Nuevos cortes y presentaciones que han sido propuestas tras una excepcional consulta realizada a carniceros y mayoristas de toda España.
El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, ha destacado que las “nuevas leyes en materia agroalimentaria impulsadas por el Gobierno ayudarán a paliar la fragilidad y atomización existente en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria”.
Tras cinco disputadas semifinales, celebradas en diferentes zonas vinícolas estratégicas españolas, Experiencia BASF en Viña - Catatalentos llegó a Madrid. El certamen, cuya primera edición se celebró con gran éxito el año pasado, determinó los mejores vinos de pequeñas y medianas bodegas en las categorías de blanco, rosado, tinto joven y tinto crianza.
La Universidad Francisco de Vitoria impartirá a partir del próximo curso el Grado en Gastronomía enfocado hacia la administración y dirección de empresas gastronómicas y hoteleras, en colaboración con Le Cordon Bleu Madrid. Basado en la excelencia, los alumnos recibirán formación en alta cocina internacional, gestión empresarial general y específica, humanidades y ciencias asociadas, y formación en valores y competencias directivas.
El Equipo Culinario de Puerto Rico se coronó nuevamente como el Mejor Equipo Culinario del Caribe del año 2014 en la competencia Taste of the Caribbean que se celebró recientemente en el Hotel Hyatt Regency de la Cuidad de Miami. El Equipo puertorriqueño compitió contra los representantes de las 9 islas participantes; Anguila, Bahamas, Barbados, Bonaire, Curacao, Jamaica, Suriname y las Islas Vírgenes Americanas.
La despensa castellana en bocaditos frescos y fáciles de comer. Los mejores ingredientes de la ganadería y la huerta del valle de Tajuña en pequeñas proporciones. Eso es lo que encontrarán los amantes de la gastronomía los fines de semana del 11 al 13 y del 18 al 20 de Julio en la IV Ruta de la Tapa de Chinchón, que este año adelanta su celebración para aprovechar la climatología más favorable de los meses estivales.
Javier de las Muelas ha ampliado su expansión internacional de la mano del grupo hotelero Starwood Hotels & Resorts Worldwide con la apertura del DRY MARTINI By JAVIER DE LAS MUELAS en el Sheraton Rio Hotel & Resort, ubicado en la playa de Leblon, en pleno corazón de Rio de Janeiro. Con una inversión de 50M USD, el Sheraton Rio Hotel & Resort es el único hotel de lujo de Rio con playa privada e increíble área de resort que lo hacen único.
