Un año más, Madrid Fusión Alimentos de España pone en valor todos los eslabones que conforman la gastronomía. Si cada edición sorprende por el talento joven en cocina y pastelería, la sala no se queda atrás. Desde hace tres años, la feria gastronómica reconoce a jóvenes profesionales que destacan por su talento, vocación y propósito en el servicio al comensal.

El Premio Sala Revelación distingue trayectorias especialmente prometedoras, respaldadas por una formación sólida y una visión contemporánea del servicio. Profesionales que actúan como auténticos dinamizadores de la experiencia gastronómica y que desempeñan un papel clave en la relación entre el restaurante y el cliente.

El ganador del III Premio Sala Revelación se dará a conocer el próximo 28 de enero, tras la deliberación de un jurado profesional.

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Finalistas del Premio Revelación de Sala

• Mariana Ortellado, Asador O’Pazo (Padrón, Galicia)
• Lola Palacio, restaurante Alenda (Ribadesella, Asturias)
• Marta Alfar, restaurante Orma (Alicante)
• Giorgia Scaramella, restaurante Aromata (Palma de Mallorca)
• Adrián Fernández, restaurante Castroverde Campos (Zamora)
• Mario Tofé, restaurante Éter (Madrid)