Opinión

La semana pasada me he reencontrado en Girona con afamado chef catalán de El Celler de Can Roca, Joan Roca. Justamente hace ahora tres años que lo entrevisté, y ahora lo he vuelto hacer con el mismo...

Una vez besada y despertada nuestra Bella Gastronomía Durmiente hay que ponerse a la voz de ya a trabajar en ella y con ella para ponerla al día, revestirla con los modos y modas de hoy, revisionarla...

En tiempos de conflictos internacionales, donde las guerras y el terrorismo afectan a países que reciben una gran cantidad de turistas, los emisores turísticos cambian las rutas y buscan destinos...

Conocer a Montse Estruch no es conocer a una chef. Su humanidad, carisma y cariño te traspasa al instante, y ya es imposible separar a Montse chef de Montse persona. Solo quieres oír su historia,...

Así es o, al menos, debería ser la nueva gastronomía del siglo XXI. En su origen, a partir del siglo XIX y, sobre todo, en la Belle Epoque, en París, se refería al placer a la hora de comer. Y...

La Gastronomía Andaluza es una bellísima durmiente. Su belleza reside en su cuerpazo serrano, marinero, montuno, desértico, marismeño, hortelano y campero. Está también en su sangre mestiza, fenicia...

Parece que vivimos en un mundo que todo está inventado. Pero, haciendo honor a la verdad, hay que decir con rotundidad que de esto, nada de nada…Todo está por inventar. Bueno, dejémoslo en que hay...

“¿Para onde vamos?”, preguntó la única voz masculina y brasileña que iba en el taxi aquella noche de primavera bonaerense. Salíamos del Hotel Emperador al número 801 de la calle Rocha, pero entre...