Cada 13 de marzo se celebra el día internacional de la tarta de coco. Este es un postre ideal para los amantes de esta deliciosa fruta tropical. La receta tradicional se basa en un bizcocho con una cobertura de azúcar glaseado y ralladura de coco en la superficie.
¿Cuál es su origen?
El origen de este famoso postre se remonta a la década de 1920 donde se popularizó en el sur de Estados Unidos. Originalmente se servía en reuniones de señoras y, a partir de ahí, se empezó a experimentar con el coco hasta llegar a lo que hoy en día conocemos como tarta de coco.
Por otra parte, se tiene constancia de los cocos desde el siglo XVI cuando Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés observó la presencia de multitud de cocoteros en la costa del Pacífico centroamericano. En el siglo siguiente empezó a distribuirse y cultivarse en toda la zona sudamericana, islas y zonas del atlántico. Entre el siglo XVI y XVII, españoles y
portugueses, en sus viajes a América, distribuyeron los cocos en todo África tropical. En la actualidad el cocotero es la palmera con mayor importancia económica del mundo. Los mayores productores mundiales son Indonesia, India, Filipinas, Malasia y las zonas de Centroamérica y África tropical (Mozambique, Tanzania y Ghana)
Propiedades nutricionales del coco
El coco es una fruta tropical que ha ganado muchos adeptos en los últimos años. Del coco se puede beber su agua y comer su pulpa fresca, también se puede obtener aceite, manteca, leche y harina. Se trata de una de las frutas más calóricas que existen pero, aporta un gran cantidad de propiedades nutritivas. Entre sus propiedades destaca su
capacidad para regular la presión sanguínea y su propiedad antioxidante. También es rico en minerales y fibras (potasio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas E, C, y B).
VALOR NUTRICIONAL POR 100G DE COCO
Calorías: 342 Kcal
Grasas totales: 33 g
Ácidos grasos saturados: 30 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 20 mg
Potasio: 356 mg
Hidratos de carbono: 15 g
Fibra alimentaria: 9 g
Azúcares: 6 g
Proteínas: 3,3 g
Modo de preparación de la tarta de coco
Hay innumerables modos de preparar este delicioso postre de coco. A continuación les mostramos una excelente receta para degustar una exquisita tarta de coco:
Ingredientes
100 g de coco rallado
250 g de harina de todo uso
1 cucharada de polvo de hornear
200 g de leche condensada
250 ml de leche
4 huevos
Para decorar
50 g de coco rallado
Preparación
Tamizamos la harina con la ayuda de un colador y añadimos polvo para hornear, a continuación separamos las yemas de las claras y las guardamos en la nevera.
Mezclamos la mantequilla y las yemas de huevo y las batimos en otro recipiente.
Agregamos la leche entera, el coco rallado y la leche condensada y se mezclan con la harina hasta lograr una textura densa.
Tapamos con un film de plástico y dejamos reposar una hora en la nevera.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve, sacamos la masa que tenemos en reposo y le añadimos con suavidad las claras de huevo. Horneamos a 180 grados durante 30-35 minutos.
Espolvoreamos ralladura de coco por la superficie y ya tienes lista tu tarta de coco para disfrutarla con quien quieras.
