Una receta ideal para este otoño son los polvorones de tequila, unas sabrosas galletitas, que te enamorarán por su sabor tan diferente a lo que quizás acostumbras a consumir.
Para variar del azúcar, chocolate y calabaza, tan acostumbrado en esta época del año, y aventurarnos con otros sabores, te proponemos estos polvorones hechos con la popular bebida alcohólica obtenida del destilado del agave, originaria del estado de Jalisco. México.
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Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de manteca
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 copa de tequila
- ½ cucharadita de bicarbonato
Preparación
En una sartén se tuesta la harina, moviendo con una pala de madera ligeramente hasta que dore.
Bate la manteca y el azúcar hasta que esponje, añade el tequila, la canela y muy lentamente la harina y el bicarbonato.
Amasa la pasta para dejarla perfectamente homogénea, después déjala reposar por alrededor de quince minutos.
Extiende la pasta con un rodillo y con un molde o la boca de una taza haz los polvorones.
Engrasa un recipiente, y sobre él coloca los polvorones, hornea entre 75ºC y 90º.
Se hornean hasta que al tocarlos parezca que se desbaratan. Finalmente deja enfriar y disfrútalos.
Fuente: GastroLab
