Con este calor, solo apetece comer recetas frescas. Y aunque no lo creas de primeras, las sopas no son incompatibles con el calor. Algunos productos piden a gritos que los uses en sopa… ¡Pero fría!
La sandía es la reina del verano. Frutas y verduras de temporada, coloridas, con gran sabor y mucha agua, aportan hidratación al cuerpo y cuando se crearon sabían que nos las íbamos a querer comer con tan solo mirarlas. La forma más común de comerla es al natural y fresca.
Asimismo, dado su alto contenido en agua y un sabor suave y muy refrescante, es una fruta más versátil de lo que nos pensamos. Hoy te traemos la receta de una sopa fría de sandía, perfecta como entrante, y una forma de darles fruta a los niños y mantenerlos perfectamente hidratados al mismo tiempo.
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La sopa de sandía es una elaboración muy parecida, y confundible por su color, al gazpacho tradicional típico de España, pero con un toque distinto: el ingrediente principal.
Necesitamos:
Media sandía grande y madura para un sabor más intenso
Medio pimiento verde italiano
- 600 gramos tomates maduro
- 1 diente ajo
- 2 ramitas de menta fresca o 6 hojas de albahaca fresca
- 2 cucharas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para prepararlo:
Primero, cortamos la sandía en cubos y le sacamos las pepitas más grandes; el resto se licuará sin molestar a la textura. Si eres de los que necesitas masticar algo en la sopa, puedes sacar unas cuantas bolas de la pulpa antes de cortarla.
También vamos a pelar los tomates y partirlos en cuartos. Mientras, el pimiento lo puedes partir en trozos grandes.
Todo esto lo vamos a poner dentro del vaso de la licuadora junto al ajo, el aceite de oliva y las hojas verdes frescas.
Si hace mucho calor, puedes añadir unos cuantos cubitos de hielo a la licuadora y aumentar la potencia del electrodoméstico.
Lo licuamos durante unos segundos hasta que quede una sopa líquida y homogénea. Pruébala para salpimentarla al gusto, sírvela fría y añade tus bolitas de sandía y unas cuantas hojas verdes frescas para decorar.
A disfrutar de una sopa refrescante y rica, perfecta para sumergirte en el mejor verano de tu vida.
