El actual mes de agosto terminará con una luna llena de tamaño excepcional: conocida como Superluna Azul.
Este color, que en el caso de la luna es se usa para distinguirla de otras de similar característica, se encuentra de forma natural en algunos alimentos, los cuales sirven de pigmentos naturales para aportar esa coloración a otros.
Entre ellos:
Maíz azul
País originario o de mayor producción: México
Es una variedad del maíz que se emplea comúnmente para las tradicionales tortillas y tacos. Las antocianinas son responsables de su particular color azul.
Propiedades: fibra, carbohidratos de fácil digestión y menor cantidad de almidón.
Papa azul
País originario o de mayor producción: Perú
Tipo de papa cuyo consumo es como la papa común. De sabor suave y agradable.
Propiedades: potasio, magnesio, manganeso, hierro, fósforo y cobre.
Arándanos o Mora azul
País originario o de mayor producción: Estados Unidos
El fruto del arándano es una baya pequeña, de color azul. De ahí la denominación blueberry, en inglés.
Propiedades: elevados niveles de antioxidantes y vitamina C, fuente de fibra y manganeso.
Tomate azul
País originario o de mayor producción: Estados Unidos
Los tomates azules, por dentro pueden ser un poco rojizos o verdes según sea el grado de maduración. Esto sucede de igual manera que con otras clases de tomates, debido a que los pigmentos se concentran notoriamente en la piel.
Propiedades: antioxidantes
