San Pellegrino Young Chef ya ha revelado quienes serán los 15 jóvenes talentos que se debatirán en la final regional de América Latina y el Caribe el próximo 24 de septiembre en Lima. El ganador competirá en la Gran Final de S. Pellegrino Young Chef Academy Competition 24-25 en Milán 2025.
La selección de los cocineros que participarán en la esta final latinoamericana se basa en los criterios que aplica la afamada escuela de cocina, como son las habilidades técnicas reflejadas en la elaboración, la creatividad a la hora crear un plato y la comprensión sobre cómo afecta la innovación culinaria al cambio social
Los finalistas son los entendidos como los cocineros con talento joven menores de 30 años reconocidos por la San Pellegrino Young Chef Academy en su división regional de América Latina y el Caribe. Este es el paso previo al objetivo general: encontrar al mejor cocinero joven del mundo en la Gran Final de Milán 2025.
Los elegidos son dos panameños, Enrique Fajardo y Gabriela Sarmiento; desde Costa Rica, Kenneth Ruiz Montoya; los jóvenes colombianos Miguel José Berrio Hernández y Adrián Gil; Chile queda representada por Javiera Palacios, Sebastián Andrés Mella García y Pablo Ramírez; Daniela Spinoza por Argentina, junto a Marcelo Saccone; Marcella Falco Amato y Pedro Coronha Lima de Sa desde Brasil; a México lo representa Rodrigo Pacheco Reyes; Rafael Bayona León representará a Perú y Ana Paulina Guillén Mayor a Paraguay.
Las fases regionales son 15, donde competirán un total de 165 finalistas. Las competiciones tienen lugar entre septiembre de 2024 y enero de 2025. Los ganadores serán anunciados el 24 de septiembre en el restaurante Astrid&Gastón de Lima.
San Pellegrino entrega otros galardones además del Premio San Pellegrino Young Chef al ganador global, como son el Premio a la Responsabilidad Social que atiende a las prácticas sostenibles o responsables en la elaboración de la receta; el Premio Acqua Panna a la Conexión en la Gastronomía sobre la representación culinaria de la identidad de la región representada; y el Premio Fine Dining Lovers Food for Thought para quien sea capaz de plasmarse a sí mismo en un plato legible.
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