gastronomía española

Can Mauri, reconocido restaurante de cocina mediterránea

Can Mauri se ha convertido en un destino gastronómico obligado para aquellos que buscan una experiencia culinaria de alto nivel. Con su enfoque en la excelencia gastronómica, el restaurante se ha convertido en un lugar donde cada plato es una obra de arte y cada bocado es una explosión de sabores.

Auténtica Premium Food Fest, todo lo que acontecerá los próximos 25 y 26 de septiembre en Sevilla

Andalucía se alzará como embajadora de la dieta mediterránea para reivindicar su papel en una alimentación más saludable. Auténtica reunirá a más de 4.000 profesionales los próximos 25 y 26 de septiembre en Sevilla para descubrir las últimas tendencias en productos alimentarios premium- gourmet.

Tiendas de la Teca Sàbat: una referencia de productos gourmet

Las tiendas de la Teca Sàbat se han convertido en toda una referencia de la ciudad de Sant Cugat del Vallés, España, por los clientes apasionados de los productos gourmet. Un producto gourmet puede definirse como un producto gastronómico con unas cualidades excepcionales o exquisitas, el cual cumple una serie de requisitos como la propia calidad del producto, su proceso de selección e incluso el empaquetado.

Ángel León reivindica el aprovechamiento de la biomasa marina en el V Encuentro de los Mares

La propuesta de Aponiente cuenta con elaboraciones como “canutillos de mar” y “galletas de barquillos de helado”, a partir de pieles de pescados como la lubina o la morena, una “tarta de escamas”, una “torta de Inés Rosales” a partir de cangrejo coñeta, o incluso una palomita a partir de los ojos del pescado.

Cuatro Estrellas Michelin entre los 13 chefs solidarios de Trezeluzes

El evento que tendrá lugar en Finca Montesqueiro el próximo 16 de septiembre contará con acceso limitado a 350 asistentes que formarán parte de esta exclusiva velada solidaria. Un total de 284 invitaciones estarán reservadas para los padrinos y tan sólo 66 se pondrán a la venta a empresas colaboradoras.

Más de 6.000 litros de gazpacho para aliviar el calor de Madrid

Este plato es uno de los productos estrella de la cadena de restauración Viena Capellanes. Además, es totalmente apto para celíacos Durante el verano, esperan producir y vender más de 25 mil raciones, un 20% más que el año pasado Toda la elaboración es casera desde su obrador central y con ingredientes nacionales de primera calidad Debido al calor del verano, la dieta cambia y apetecen alimentos mucho más frescos y ligeros.

Pacífico aterriza en Madrid con su modelo de ‘eatertainment’

Pacífico, antojería del mar, el nuevo restaurante de la mexicana Natalia Marmolejo, ha abierto sus puertas en la calle Alcalá de Madrid. Un proyecto gastronómico que destaca por su fusión entre los sabores mexicanos y mediterráneos.

Propuestas gastronómicas desde quintoelemento

Este verano en la azotea de quintoelemento se podrán tocar las estrellas del cielo de Madrid o dar un paseo visual en alta definición, degustar deliciosos y ligeros bocados de la mano del chef Juan Suárez de Lezo, al son de la buena música y la coctelería más atrevida. Un plan apetecible, diferente y divertido para las noches de verano de la capital,tanto para madrileños como para visitantes.

Comienza en Tenerife el V Encuentro de los Mares

La quinta edición del congreso científico-gastronómico Encuentro de los Mares arrancaba en el día de ayer con una jornada inaugural plagada de ponencias y de conversaciones en torno a la preservación de los océanos. El auditorio de Tenerife Adán Martín reunía a renombrados cocineros del panorama culinario español, así como científicos y pescadoras, compartían impresiones acerca de las acciones necesarias para la recuperación de la biodiversidad y la protección de los mares. 

Centenario de Carmencita: 100 años especiando la gastronomía española

En un año tan especial para la marca como el 2023, que representa el centenario de su nacimiento, la firma alicantina ha querido desarrollar distintas iniciativas durante estos meses. Quizás la más llamativa es la construcción de la mayor fábrica de especias de Europa.

Ángel León y su idilio con el mar

El fondo marino está lleno de secretos. Misterios que, muy habitualmente, el cocinero Ángel León se empeña en sacar a la luz, a través de un lenguaje tan universal como es el de la cocina.

lomo de corzo a la bordelesa, guiso de remolacha y colágeno, tuétano y verduras de primavera de La Finca

Restaurante La Finca, galardonado con la primera estrella Michelin de Granada, un espacio para deleitarse

La Finca es el restaurante que dio la primera estrella Michelin a la provincia de Granada. Está ubicado en La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel, enclavado en la Sierra de Loja.

Logroño acogerá el Campeonato Nacional de Gastronomía 2023

El próximo mes de noviembre, Logroño se convertirá en la capital gastronómica de España y será la sede del Campeonato Nacional de Gastronomía 2023, según ha anunciado la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE). El concurso lo organizará la Asociación de Cocineros y Reposteros de La Rioja y tendrá lugar los días 27 y 28 del mes de noviembre. 

Codorniz a la sal de trompeta negra, en el restaurante Gente Rara. ROCÍO BADIOLA

Gente rara, el nuevo restaurante de moda de Zaragoza que apuesta por resaltar la gastronomía de Aragón

Codorniz a la sal de trompeta negra, en el restaurante Gente Rara. FOTO ROCÍO BADIOLA Gente rara es un restaurante ubicado en el barrio Jesús, en Zaragoza. Cristian Palacios y Sofía Sanz están detrás de esta propuesta. Ella, recibió recientemente su primera estrella Michelin. 

El Consorcio del Chorizo Español presenta el primer estudio sobre la exportación del sector

Mostrar el potencial exportador del chorizo español, analizar su demanda en los mercados internacionales o identificar los principales canales de distribución a nivel mundial; estos son algunos de los puntos clave del primer estudio de mercado sobre la exportación del chorizo español, un producto con gran tradición y considerado como uno de los principales embajadores de la gastronomía española.

El Salmón de Noruega, es el pescado favorito de los españoles y las cifras lo demuestran

 Noruega fue la ‘inventora’ del sushi de salmón tal y como se conoce en la actualidad. Cualquier establecimiento de sushi del mundo integra el salmón en el menú, pero esto no era así hace 20 años. Aunque los japoneses han comido pescado crudo desde hace siglos, el famoso salmón naranja no se convirtió en un ingrediente recurrente de su gastronomía hasta hace poco tiempo, recuerdan desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España.

Juan Monteagudo refresca Albacete con nueva carta en Ababol y La Bechamel

El cocinero Juan Monteagudo está firmemente comprometido con la cocina de temporada, lo cual implica adaptar sus cartas al ritmo de la tierra y las estaciones.

Receta Dip de queso feta y Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez

El vinagre de Jerez le aporta sabor a tus platos este verano

El Vinagre de Jerez se ha convertido en un gran aliado de los cocineros de alta cocina por su variedad, versatilidad y riqueza de matices que ofrece a la hora de cocinar.

El V Encuentro de los Mares reunirá a chefs de renombre y a científicos para abordar el estado de los océanos

Fotografía de ‘Turismo de Tenerife’.   Tenerife acogerá del 16 al 19 de julio la V edición del Encuentro de los Mares, un congreso que reunirá a múltiples chefs del panorama internacional y a científicos especializados en la materia – como biólogos marinos y oceanógrafos - para abordar una de las grandes problemáticas a la que nos enfrentamos hoy en día: el estado y la conservación de los mares y sus ecosistemas. 

Los mercados madrileños que se han convertido en templos gastronómicos

Los mercados madrileños se han adaptado a los nuevos cambios en el consumo, y han transformado sus puestos en pequeños oasis gastronómicos donde los clientes pueden disfrutar de una gran variedad de tapas y pinchos. Antiguos mercados de abastos que han adoptado un nuevo uso y que cada día acogen a turistas y madrileños, todos dispuestos a disfrutar de su gastronomía. 