Las Rozas se llena de sabor gallego del 8 al 25 de octubre con mariscos, arroces, frituras y producto del mar en su Semana Gastronómica de Galicia.
El seafood boil comienza a hacerse un hueco en la escena de la restauración española, especialmente en Madrid, donde algunos restaurantes han incorporado esta preparación de origen estadounidense a sus propuestas.
Angelito lleva desde 1947 cocinando Galicia en Playa América: pescado, marisco, producto, vinos gallegos y una terraza que invita a alargar la sobremesa.
Guía práctica para maridar pescados y mariscos con vinos blancos de Rueda, desde las sardinas al espeto hasta la merluza en salsa verde.
La regla de los meses con R nació por conservación, calor y estacionalidad, pero hoy no basta una letra para decidir cuándo comer marisco.
España adora el marisco, pero la langosta sigue siendo excepcional: precio, escasez, tradición y confusión con el bogavante explican el fenómeno.
Puerto de Vega gana el Mundial del Percebe 2026 en Cedeira, por delante de Cedeira y Luarca, tras una cata a ciegas de 26 muestras.
Isleño Delgado confirma en La Laguna que el mejor lujo gastronómico sigue siendo un buen producto de mar tratado con respeto.
Las ostras en España esconden más de lo que parece. Esta guía explica sus tipos, zonas de cultivo, temporada ideal y claves para elegirlas en su mejor momento, desde Galicia hasta Cádiz, con todo lo necesario para entender y disfrutar uno de los productos más exclusivos del mar.
Ushuaia, una aislada ciudad argentina, cuenta con una fauna única: merluzas gigantes, king crabs... y hasta pingüinos. Su tradición culinaria es imposible de replicar gracias a un enclave geográfico único en el mundo.
Aprende cómo madurar pescado en casa con técnicas tradicionales japonesas. Sigue esta guía paso a paso para potenciar el sabor umami y lograr texturas increíbles desde tu propia nevera. ¡Descubre el secreto!
La Feria del Marisco de Alcobendas abrirá del 15 de abril al 3 de mayo con gastronomía gallega, actividades culturales, planes con niños y entrada gratuita
La escasez de marisco: almeja, mejillón, navaja y vieira gallega por la mortandad provocada por los temporales amenaza la campaña de Semana Santa en O Salnés. Restaurantes y marisquerías estudian rehacer sus cartas y apostar por guisos y alternativas ante la incertidumbre del mercado.
En el marco de Madrid Fusión 2026, Excelencias Gourmet ha podido conversar con Carlos Albiol, del restaurante Bergantí, quien, junto a Dolores Castell, presidenta de la asociación, ha representado a Vinaròs Gastronòmic en el congreso.
Reino Unido prohibirá hervir vivos langostas, cangrejos y mariscos. Bienestar animal, polémica en la hostelería y un cambio histórico en la cocina.
Muchos dicen que la cocina de Nueva Orleans es como el jazz: improvisación, mezcla, historia y sentimiento. En Thanksgiving, las familias se reúnen alrededor de la olla y el bullicio acrecentado por saxofones y trompetas.
