Los bares y restaurantes, históricos y actuales, participaron, del 14 de junio al 17 de julio, en un itinerario gastronómico en los 21 distritos de la capital para celebrar el 140 aniversario de la asociación Hostelería Madrid.
La asociación valora muy positivamente el nivel de participación del público en el evento, en el que los locales dieron a conocer sus recetas originarias y también los platos más solicitados en la actualidad.
La Ruta 140 Madrid, la ruta gastronómica que ha apostado por promover la gastronomía en toda la ciudad de Madrid, y no solo los núcleos habituales, se ha clausurado con excelentes resultados: del 14 de junio, y hasta el 17 de julio, participaron un total de 121 establecimientos en los 21 distritos de la capital, con una gran afluencia de público, que pudo disfrutar de los platos con los que estos locales — muchos de ellos históricos, pero también nuevos—, despegaron al comienzo de su andadura, y también de las recetas que, a día de hoy, son más demandadas.
Este evento ha sido organizado por Hostelería Madrid, la asociación de hosteleros más relevante de la capital, con más de 2.000 asociados, que, con motivo de su 140 aniversario, está embarcada en un intenso programa de actividades que se irá desarrollando durante el resto del año.
Todo Madrid a través de platos
Una de las particularidades de esta ruta ha sido su capacidad de implicar a locales situados en distritos alejados del itinerario culinario más habitual, como Centro, Chamberí o Salamanca, para dar a conocer la riqueza de la gastronomía matritense más allá de estos lugares de visita obligada. No obstante, también han participado espacios imprescindibles de la historia gastronómica de la capital, como Taberna La Bola, Manolo 1934 o El Anciano Rey de los Vinos.
Hostelería Madrid ha querido poner en valor los buenos resultados de la iniciativa, además, en sus redes sociales. Las publicaciones sobre La Ruta 140 Madrid en el Instagram de Hostelería Madrid han tenido una gran acogida por parte de sus seguidores en esta importante plataforma.
Estos son los participantes por distritos:
Distrito de Arganzuela: 5 establecimientos participantes
Distrito Barajas: 1 establecimiento participante
Distrito Carabanchel: 4 establecimientos participantes
Distrito Centro: 25 establecimientos participantes
Distrito Chamartín: 8 establecimientos participantes
Distrito Chamberí: 15 establecimientos participantes
Distrito Ciudad Lineal: 2 establecimientos participantes
Distrito Fuencarral – El Pardo: 8 establecimientos participantes
Distrito Hortaleza: 2 establecimientos participantes
Distrito La Latina: 5 establecimientos participantes
Distrito Moncloa – Aravaca: 6 establecimientos participantes
Distrito Moratalaz: 1 establecimiento participantes
Distrito Puente de Vallecas: 5 establecimientos participantes
Distrito Retiro: 8 establecimientos participantes
Distrito Salamanca: 10 establecimientos participantes
Distrito San Blas: 1 establecimiento participantes
Distrito Tetuán: 9 establecimientos participantes
Distrito Usera 1 establecimiento participantes
Distrito Vicálvaro: 3 establecimientos participantes
Distrito Villa de Vallecas: 1 establecimiento participantes
Distrito Villaverde Bajo: 1 establecimiento participantes
Para José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, «La Ruta 140 ha cumplido su principal objetivo: mostrar, por un lado, la riqueza culinaria de la capital más allá de las calles y barrios que todos conocemos y que más se frecuentan. La gastronomía de Madrid genera riqueza, empleo y cultura más allá de los circuitos tradicionales, y estamos muy satisfechos de haber sido capaces de movilizar a la gente a otros destinos. También hemos acercado la historia de los distritos al gran público a través de la cocina. Madrid es fruto de la anexión progresiva de villas y poblaciones con su idiosincrasia, y la cocina es un reflejo de esas tradiciones y de las gentes y nacionalidades que la han ensanchado y enriquecido».
Sobre Hosteleria Madrid
Fundada el 1 de septiembre de 1882 –como Asociación de tiendas de vino de sexta clase–, la asociación Hostelería Madrid representa y sirve a más de 2.000 empresarios hosteleros de la Comunidad de Madrid, ayudándolos a competir en todas sus áreas de actividad y ejerciendo una labor de defensa sectorial de sus derechos e intereses ante las administraciones públicas.
Hostelería Madrid ofrece una gestión integral a todos sus asociados –negocios hosteleros y gastronómicos de cualquier tamaño y tipología–, para quienes representa un socio cercano, resolutivo y transparente y a quienes acompaña en su camino hacia el éxito. Abanderada de la unión de fuerzas de todos los actores implicados en el sector, Hostelería Madrid ha sido la impulsora de iniciativas como Saborea Madrid, Gatoterrazas o el foro MEZCLA, entre otras.
