Entrado 2025, no podía faltar el ránkin anual de Talentchef sobre los destinos gastronómicos que marcarán las tendencias durante el año. Para viajar y descubrir nuevos sabores alrededor del mundo, el turismo gastronómico redefine los límites de la palabra comer. Las citas culinarias se reparten por todo el mundo en un delicioso listado pero que muy prometedor:
1. Jeonju, Corea del Sur
Jeonju es la capital gastronómica de Corea del Sur y este año se lleva el primer puesto en un auge del turismo dirigido al país asiático.
La Ola Coreana o Hallyu es el término acuñado al imparable interés internacional en la cultura coreana. A ella ha afectado una gastronomía vibrante y exótica a ojos turistas. El apogeo gastronómico coreano llega desde una perspectiva reinventiva de la tradición y la técnica, sin perder la autenticidad que define a esta cultura única en todos los aspectos.
La cocina coreana se ha visto impulsada en todas las capitales del mundo, donde ya no faltan restaurantes especializados en pollo frito coreano, kimchi o bulogi. En Jeonju estas recetas de siempre se reelaboran con las técnicas más innovadoras. Además, aquí nace el bibimbap, el plato tradicional más emblemático de la cocina coreana.
2. Dubái, Emiratos Árabes Unidos
El destino gastronómico del Oriente Medio por excelencia. Esta ciudad repleta de los lujos más modernos es la capital culinaria que atrae a los mejores cocineros del mundo a fundar allí sus nuevos restaurantes y reforzar su posición. Además, la cocina árabe se reinventa donde la tecnología y el lujo toman protagonismo.
3. Tiflis, Georgia
Georgia empieza a sonar como uno de esos destinos perfectos para el enoturismo en Europa. Desde 2020, su turismo enológico ha vivido un crecimiento del 40%, nada menos. En Tiflis, los visitantes tienen la oportunidad de degustar todas las tradiciones de la tierra, caracterizada por su simplicidad, demostrando el dominio de la cocina del recuerdo. Platos como el chikhirtma o los vinos fermentados en kvreri con enormes atractivos para quienes buscan descubrir el país a través del paladar.
4. Lima, Perú
Una vez más, Perú no puede faltar en estas listas. Lima está fuertemente consolidada como el epicentro de la gastronomía iberoamericana. Marcada por las técnicas ancestrales y unos ingredientes aventajados por su altura y su acceso al océano Pacífico. El ceviche y la pachamanca no pueden dejar de probarse si se acude a Perú. Un turista hambriento de conocimiento y sabores únicos, también debe buscar los tantos restaurantes peruanos que se encuentran entre los mejores del mundo.
5. Manaos, Brasil
Entrando al Amazonas, Manaos se posiciona como una de las apuestas de 2025 marcada por sabores tropicales y técnicas sostenibles de acuerdo al medio en el que se desarrolla. La cocina indígena tiene una fuerte presencia en Manaos, donde ingredientes y utensilios milenarios siguen siendo los protagonistas de las cocinas. La formiga saúva, el açaí, el cupuaçú y el pirarucú son algunas de las materias primas que caracterizan esta gastronomía de la selva amazónica.
6. Tokyo, Japón
La ciudad más estrellada del mundo en la Guia Michelin, cuna de los cocineros más pulcros y las técnicas más impresionantes a la vista por su atención al detalle, debía tener un puesto en esta lista
Tokyo sigue siendo referente gastronómico este 2025, donde la innovación es un must para los profesionales de platos como el sushi y el ramen, cada vez más reconocidos y perfeccionados alrededor del mundo.
7. España al completo
Como reza el listado de Talentchef: “No podíamos cerrar este listado sin mencionar la gastronomía española”.
Barcelona cuenta con Disfrutar, el mejor restaurante del mundo; Alicante se ha consolidado como capital gastronómica de España y Cataluña como Región gastronómica Mundial.
El Mediterráneo destaca una experiencia gastronómica que va mucho más allá del viaje, donde disfrutar de los miles de ingredientes, historias y rincones de las costas y el interior es un privilegio. Sin olvidar el intenso Atlántico, con su Cantábrico y todos los secretos culinarios que aguarda en sus profundas aguas oscuras e inmensas montañas y verdes pastos. En 2025, el viajero no debe pasar la oportunidad de disfrutar de la España gastronómica.
