dieta mediterranea

Cuenco de vidrio con aceitunas verdes aliñadas sobre fondo blanco

Aceitunas: el aperitivo estrella del verano

Con más de 2.000 variedades cultivadas en todo el mundo, las aceitunas son uno de los grandes símbolos de la gastronomía mediterránea. España lidera la producción de aceitunas de mesa y este fruto del olivo, además de protagonizar aperitivos y recetas tradicionales, destaca por su aporte de grasas saludables, vitamina E y antioxidantes.

Ensalada panzanella italiana con tomate, pan tostado, cebolla morada, aceitunas y albahaca fresca

La ensalada italiana que convierte el pan duro en el plato más fresco del verano

La panzanella es una ensalada toscana con pan duro, tomate y albahaca: fresca, sencilla, sin cocción y perfecta para el verano.

Mostrador de una pescadería con una amplia selección de pescado azul fresco, entre ellos caballas, jureles y otros pescados de temporada, una de las mejores fuentes naturales de ácidos grasos omega 3 dentro de la dieta mediterránea.

El alimento mediterráneo que deberías comer más veces por semana

El pescado azul es una de las mejores fuentes de omega 3 dentro de la dieta mediterránea. Sardinas, caballa, boquerones, jurel o salmón aportan proteínas de calidad, vitamina D, B12 y minerales esenciales para una alimentación saludable.

Cuencos de madera con distintas variedades de aceitunas verdes, negras y moradas sobre una tabla rústica, acompañadas de ramas de olivo y aceite de oliva.

Mucho más que verde o negra: el fascinante mundo de las aceitunas

Las aceitunas son mucho más que un simple aperitivo. Repasamos sus principales variedades, diferencias de sabor y curiosidades gastronómicas.

Sede del Congreso de nutrición en Valladolid

Valladolid reunirá a expertos para debatir el futuro de la alimentación, la nutrición y la sostenibilidad

Microbiota intestinal, ultraprocesados, dieta mediterránea e inteligencia artificial protagonizan el congreso nacional de nutrición que reunirá en Valladolid del 24 al 26 de junio a referentes científicos y jóvenes investigadores.

Retrato del Dr. Alejandro Bonetti Munnigh, médico, académico y divulgador vinculado a la gastronomía saludable, colaborador habitual de Excelencias Gourmet.

Excelencias Gourmet despide al Dr. Alejandro Bonetti Munnigh, referente de la medicina y la alimentación saludable

Excelencias Gourmet lamenta el fallecimiento del Dr. Alejandro Bonetti Munnigh, colaborador habitual, médico ejemplar y firme defensor de la alimentación saludable.

¿Por qué hay personas a las que les dan asco las aceitunas?

Genética, sensibilidad al amargor, textura y memoria emocional explican por qué algunas personas sienten verdadero rechazo hacia las aceitunas. Aunque son símbolo del Mediterráneo y del aperitivo, no todos los paladares las perciben igual. Una mirada científica y social a un tabú gastronómico.

¿Puede el vino en la Dieta Mediterránea reducir la mortalidad un 33%?

Un estudio publicado en European Heart Journal analiza la relación entre Dieta Mediterránea y mortalidad. La alta adherencia reduce el riesgo total y, cuando incluye consumo moderado de vino en comidas, la reducción observada alcanza el 33%.

Comemos peor de lo que creemos: así es la dieta occidental

La dieta occidental, basada en ultraprocesados, azúcares y grasas de baja calidad, se asocia a obesidad, diabetes y riesgo cardiovascular. Analizamos sus efectos sobre la salud y las claves para sustituirla por un patrón más saludable inspirado en la dieta mediterránea.

La dieta que protege el corazón

La dieta pescatariana apuesta por pescado, vegetales y alimentos frescos como base de la alimentación. Los expertos la asocian con una mejor salud cardíaca cuando se sigue de forma equilibrada y consciente.

Giannis Liapakis y su plato 'Erevinthos' para el European Young Chef Award

El griego Giannis Liapakis gana el European Young Chef Award

Procedente de Creta, el joven cocinero se alzó con un galardón que reivindica la esencia de la cultura alimentaria mediterránea y pone en valor sus raíces más auténticas.

El olivo, un símbolo eterno que sigue moviendo agricultura, economía y cultura

El Día Mundial del Olivo reivindica el papel esencial de este cultivo en la salud, la economía rural y la gastronomía mediterránea, además de su impacto ambiental y cultural.

La dieta portfolio: la estrategia vegetal que baja el colesterol casi como un medicamento

La dieta portfolio gana protagonismo por su capacidad para reducir el colesterol LDL casi al nivel de algunos fármacos. Basada en alimentos vegetales como frutos secos, legumbres, aceites saludables, fibra soluble y fitoesteroles, destaca por ser flexible, sostenible y eficaz a largo plazo.

I Reunión de Medicina Culinaria en Almería

Día de la Dieta Mediterránea: la I Reunión de Medicina Culinaria se congrega en Almería

Este 10 de noviembre sesionará la VII edición del Día Internacional de la Dieta Mediterránea y la I Reunión de Medicina Culinaria. Durante el acto se llevará a cabo la lectura del Manifiesto de Medicina Culinaria, a cargo de D. Alejandro Bonetti Munigh.

Así funciona el Nutri-Score, el semáforo que guía tus compras saludables

El sistema Nutri-Score clasifica los alimentos según su calidad nutricional mediante colores y letras que van del verde al rojo. Esta guía visual ayuda a comparar productos, elegir opciones más saludables y entender mejor las etiquetas nutricionales presentes en el supermercado.

Más allá del Mediterráneo: descubre la dieta atlántica que gana adeptos en España

La dieta atlántica, tradicional del noroeste de España y norte de Portugal, se consolida como una alternativa saludable y sostenible a la mediterránea. Rica en pescado, legumbres y productos locales, ha demostrado mejorar la salud cardiovascular y mental según estudios recientes.

La mentira de la pizza sin harina: por qué las recetas milagro no funcionan

De la pizza sin harina a la lasaña con tres ingredientes: las redes están llenas de recetas milagro que prometen salud sin fundamento. En este artículo de Excelencias Gourmet analizamos por qué no funcionan, desmentimos mitos y defendemos el valor real de la dieta mediterránea.