El mise en place es la base del servicio profesional en cocina y coctelería. Su origen francés explica por qué se convirtió en una regla universal de orden, precisión y calidad.
La tradición de las 12 uvas sigue marcando la Nochevieja en España como un ritual de unión, simbolismo y buenos augurios para el nuevo año.
Qué se come en Año Nuevo para atraer la suerte: uvas, lentejas, fideos, cerdo, frutas y rituales gastronómicos de todo el mundo.
Mientras en España despedimos el año con uvas, en otros países de Europa el Fin de Año se celebra con lentejas, ostras, cerdo, buñuelos o pasteles tradicionales. Un recorrido gastronómico por los rituales europeos que combinan superstición, cultura y mesa compartida.
Comer ñoquis el día 29 con un billete bajo el plato es una tradición argentina ligada a la abundancia y la suerte. Hoy, varios restaurantes en España celebran este ritual gastronómico que mezcla historia migrante, superstición popular y placer culinario.
Tarta de queso, tiramisú o mango: los mantecados andaluces apuestan por nuevos sabores, versiones gourmet y recetas artesanas que renuevan un clásico navideño.
Los canelones de San Esteban son uno de los grandes símbolos de la cocina navideña de aprovechamiento en Cataluña. Una tradición que convierte las sobras de la escudella i carn d’olla en un plato festivo, familiar y lleno de memoria gastronómica.
Para la lotería de Navidad, no tenemos rituales, ni secretos algorítmicos, pero creemos en la ley de atracción de una buena gastronomía.
Carlos III lanza un pudding navideño inspirado en la receta de Isabel II, reinterpretando uno de los rituales culinarios más emblemáticos de la familia real británica y reforzando la Navidad como símbolo de memoria, continuidad y tradición.
El repas gastronomique francés, Patrimonio de la UNESCO, convierte la mesa en ritual social, arte de vivir y celebración de la convivencia.
Regalos pensados para disfrutar, experimentar y pasar tiempo entre fogones, porque para un foodie cocinar es la mejor forma de celebrar y tal vez, sin que tú le hicieras este regalo, no haría una inversión que, sin duda, le va a hacer más feliz.
La receta primigenia, que supera los 350 años de antigüedad, se mantiene exactamente igual en Maison Adam, la pastelería que perpetúa el legado familiar desde el siglo XVII.
La UNESCO ha incluido 3 manifestaciones gastronómicas en su más reciente listado de patrimonios culturales inmateriales de la Humanidad. Descubre cuáles son y porqué han merecido tales honores.
Pregunta válida para no brasileños: ¿sabes qué es un rodizio? Para cualquier amante de la carne, desconocerlo es un pecado. Descubre en qué consiste, su origen y cómo funciona este emblemático estilo brasileño.
En la posguerra española, la cebada tostada sustituyó al café y se convirtió en el “café de los pobres”. Hoy renace como un superalimento: sin cafeína, digestivo, rico en fibra y minerales. Una bebida histórica que vuelve para quienes buscan sabor, salud y alternativas más ligeras.
Descubre trucos de cocina fáciles y efectivos para mejorar tus platos: patatas crujientes, carnes doradas, sofritos perfectos y más consejos prácticos.
