Un vino, un sumiller

Viña Zorzal Nat Cool Graciano el vino que cambió la vida de Fernando Cundín en Madrid

En esta entrega de Un Vino, Un Sumiller, Fernando Cundín, propietario de Ganz Wine Bar en Madrid, nos descubre Viña Zorzal Nat Cool Graciano, el vino que marcó su entrada en el mundo del vino natural. Un tinto fresco y vibrante de la D.O. Navarra que simboliza amistad, aprendizaje autodidacta y una nueva forma de beber: más accesible, más directa y más viva.

O Baile do Gurrion: el vino natural que emociona a Pablo González

En esta entrega de Un Vino, Un Sumiller, Pablo González, sumiller de La Caníbal en Madrid, nos descubre O Baile do Gurrion, el tinto natural de Jorge Olivera que expresa territorio, frescura y pureza.

Mario Tofe señala el Champagne sin burbujas que pocos entienden

Mario Tofe, sumiller del restaurante Eter (una estrella Michelin), elige un Coteaux Champenois de Olivier Horiot para reivindicar los vinos tranquilos de Champagne. Biodinámica, terroir y una mirada consciente al vino sin burbujas protagonizan este relato.

Fontecalada, la magia del Bierzo contada por Arturo Rivas

Fontecalada es una Mencía del Bierzo que no busca protagonismo, pero se queda en la memoria. Arturo Rivas, sumiller de Coalla Gourmet, explica por qué este vino de parcela, firmado por Olga Verde, emociona por su identidad, elegancia y fidelidad al territorio.

La garnacha más elegante de Sudáfrica según Ángel Ruiz

Ángel Ruiz, sumiller y propietario de Sa Vida, presenta Soldaat 2023, una garnacha biodinámica de Sudáfrica firmada por Sadie Family. Un vino etéreo, elegante y sedoso, de baja intervención, que redefine la garnacha desde el paisaje de Olifants River.

Simeta, el vino de Javi Revert, que enamora al sumiller Ricardo Espíritu

Ricardo Espíritu, sumiller del restaurante Flama (Valencia), presenta Simeta de Javi Revert, un vino de parcela elaborado con la variedad autóctona Arcos en el valle dels Alforins. Un tinto mediterráneo que expresa paisaje, identidad y frescura.

Cien Lanzas, la Garnacha de Gredos que emociona a Yolanda Morán

Cien Lanzas es una Garnacha de Gredos elaborada en tinaja por la bodega 4 Monos, recomendada por la sumiller Yolanda Morán por su frescura, salinidad y textura sedosa.

DUO 2021, el vino que cuenta una historia de amistad según el sumiller David Paredes

DUO 2021 es un vino blanco singular de Saint-Émilion que sorprende por su evolución en copa y por la historia de amistad que hay detrás. El sumiller David Paredes, de Ebisu by Kobos, explica por qué este vino elaborado con Sauvignon Gris emociona en sala y deja huella en quien lo prueba.

Daniela Cedeño rescata el Sumoll maldito que el Penedès quiso olvidar

Daniela Cedeño reivindica La Peça 2022, un Sumoll del Penedès que fue despreciado y prohibido durante años. Un vino rebelde, fresco y con 95 puntos Parker.

William Sequera revela el Rosso di Montalcino que entiende la Toscana desde la viña

El sumiller William Sequera analiza Poggio di Sotto 2021, un Rosso di Montalcino excepcional que nace como Brunello y expresa la grandeza del suelo toscano. Un vino de elegancia, historia y emoción que redefine la identidad de Sangiovese.

La Llorona, el vino que conquista Madrid de la mano de la sumiller Melina Rodríguez

La sumiller Melina Rodríguez, del restaurante Manifesto 13, elige La Llorona para nuestra sección Un Vino, Un Sumiller. Un vino creado por Verónica Ortega que destaca por su frescura, mineralidad y elegancia. Un recorrido por su origen en el Bierzo, su personalidad resiliente y su maridaje ideal con cocina contemporánea de inspiración peruana.

BIN 7, el vino de solo 900 botellas con el que Valentín Checa está revolucionando la Meseta Sur

BIN 7 es el vino artesanal de Valentín Checa, sumiller de Gaytán y referente de la sumillería española. Elaborado en la Meseta Sur a 1.100 metros, con fermentación en tinaja y solo 900 botellas, expresa mineralidad, frescura y territorio. Un blanco único que refleja la identidad manchega.

Luis Baselga presenta Nuits-Saint-Georges Les Fleurières 2023: el vino que cambió su vida

En “Un Vino, Un Sumiller”, Luis Baselga descubre el Nuits-Saint-Georges Les Fleurières 2023, un Pinot Noir de viñas viejas y filosofía burguiñona pura. El vino refleja origen, voluntad y el trabajo del joven productor Vincent Paindavoine, heredero de una saga ligada a Domaine de la Romanée-Conti.

Cara Sur Criolla Chica 2023: el renacer de las uvas ancestrales argentinas según el sumiller Lucas Echenique

Cara Sur Criolla Chica 2023 es el vino ancestral argentino que rescata viñas centenarias del Valle de Calingasta. El sumiller Lucas Echenique revela su origen, notas de cata, historia y maridajes en esta entrega de Un Vino, Un Sumiller para Excelencias Gourmet.

Terroja 2018: un viaje al alma del Penedès guiado por el sumiller Marc Dot Santiago

Terroja 2018 es uno de los xarel·los más emblemáticos del Penedès. El sumiller Marc Dot Santiago analiza su origen, su crianza de mínima intervención y la complejidad que aportan sus viñas centenarias. Un vino mineral, profundo y vertical que expresa el terroir en su forma más pura.

De La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta por Miguel Ángel Millán: un sorbo de historia, mar y emoción

En “Un Vino, Un Sumiller”, Miguel Ángel Millán, Mejor Sumiller Metrópoli y 50 Best Beronia World’s Best Sommelier Award 2023, nos lleva hasta Sanlúcar de Barrameda para descubrir De La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta, una joya del Marco de Jerez que combina historia, salinidad y emoción.

Ruth Ortiz y El Caserón de Mahína: el vino que renace desde Cádiz

La sumiller Ruth Ortiz, de Arzabal Retiro, elige El Caserón de Mahína 2024: un vino blanco gaditano nacido en suelos de albariza y criado bajo velo de flor. La historia de Pepe Blanco, un mayeto que resurge con su hija Marta, simboliza la resiliencia y la esencia pura de Sanlúcar.

Albillo Mayor 2024 por María José Huertas: frescura, elegancia y alma ribereña

La sumiller María José Huertas, del restaurante Paco Roncero en el Casino de Madrid, presenta el Albillo Mayor 2024 de Bodegas Valduero, un vino blanco de Ribera del Duero elaborado sobre lías que destaca por su frescura, equilibrio y elegancia. Un blanco que redefine la Ribera.

200 Monges Reservado Rosado 2017, por Marla González

En “Un Vino, Un Sumiller”, Marla González, campeona de España de cata ciegas, nos presenta el 200 Monges Reservado Rosado 2017, un rosado de guarda elaborado con Viura y Garnacha. Un vino elegante, umami y versátil que rompe prejuicios y reivindica el valor del rosado en la alta gastronomía.

Ausàs Interpretación 2022: el Ribera del Duero que interpreta la esencia del vino español según Juan Antonio Suanzes

Desde el restaurante Poncio (Madrid), el sumiller Juan Antonio Suanzes, ganador de la Copa Jerez España 2024, presenta Ausàs Interpretación 2022, un vino 100% tempranillo creado por Xavier Ausàs, ex enólogo de Vega Sicilia. Una interpretación única y elegante de la Ribera del Duero.