Entrevistas
En la comarca de Gúdar-Javalambre, una de las zonas con menor densidad de población de España, con tres habitantes por kilómetro cuadrado, se encuentra un verdadero tesoro gastronómico: la trufa…
Hay quienes demuestran el amor por su terruño con canciones, otros con insignias y luego, está Terrani, que lo hace a base de mermeladas. La marca creada hace solo unos meses ha decidido…
Caramelos de violetas, productos del más fiel kilómetro 0 y agua del grifo, pero sobre todo, vermú, son los ingredientes que cocinan el folclore más madrileño. Licores Trampero ha reunido en su…
El caviar sigue siendo sinónimo de lujo gastronómico, y Real Caviar, empresa española referente en su distribución, lo demuestra en cada detalle. Desde piscifactorías del Caspio hasta los…
Seleccionar. Separar. Raspar. Recortar. Limpiar. Ensamblar. Todo este ordenado proceso seguía Rosa, maestra anchovera, mientras comparte con Excelencias Gourmet los secretos de un oficio que ha…
Cuando a (casi) todo el mundo le gusta el chocolate y a (casi) todo el mundo le gusta el jamón, la pregunta parece obvia: ¿por qué no unirlos? Eso mismo se planteó Lourdes Pérez, gerente y fundadora…
Hace 220 millones de años, el mar cubría lo que se conoce como España. Cuando las aguas retrocedieron, algunas quedaron atrapadas en manantiales subterráneos, protegidas del paso del tiempo. Hoy, esa…
Xesc Reina no recuerda nunca haber soñado con ser charcutero, pero una cosa fue llevando a la otra, y casi por obligación descubrió lo que hoy es su mayor pasión. Todo empezó en una pequeña…