Entrevistas
En su trayecto a los fogones, dice, no ha habido dones ni talentos despertados a la vera de la falda de mamá, sino una incipiente “visión de negocio”. El ganador del Premio Excelencias al Personaje…
Pregunta,- ¿Cuándo se abrieron las puertas del Restaurante La Pyramide?
Respuesta,- Abrieron por primera vez en 1878. Era el restaurante de la familia Fernand Point. Desde 1920 a 1983 el…
La cocina molecular es la nueva cocina española, ¿ó es la de Ferran Adrià?
Nuestro interés por el mundo científico aplicado a la cocina viene de lejos. Todo nació a partir de una estancia en…
¿Qué es la Academia Europea de Gastronomía?
Es una Academia de Academias. Solo pueden formar parte de la Academia Europea las Academias de países que forman parte de la Unión Europea, es decir, de…
Dos jóvenes restauradores leridanos, Jordi y Assum, de 26 y 28 años, han dado la vuelta al mundo como chef y sumiller, compilando información y formación profesional para posteriormente y,…
Si os planteáis estudiar cocina y os apetece hacerlo en Castellón de la Plana, en plena cuenca mediterránea, hay varias cosas que deberéis saber. La primera, que aprenderéis de marketing,…
Coinciden en que han vivido innumerables momentos de estrés y que el jurado les ha inyectado mucha presión. Son conscientes de que la vida les cambiará (de hecho, ya les ha cambiado) y que el paso…
Kisko García fue la primera estrella Michelin invitada a Vallarta Nayarit Gastronómica, celebrado en México del 4 al 7 de octubre. Un sueño cumplido y solo superado por el hecho de que él como…