Las salsas son a menudo el toque final que eleva un platillo, aportando sabor, textura y personalidad. Algunas se han vuelto acompañantes imprescindibles de ciertas elaboraciones. Hoy te contamos sobre 5 salsas populares y sus combinaciones más clásicas.
1. Guacamole
El guacamole es quizás una de las salsas más queridas y representativas de la cocina mexicana, y su popularidad ha traspasado fronteras. Tan cremosa que encaja a la perfección para untar, acompañando nachos, tortitas de maíz, o como guarnición de tacos, burritos y ensaladas.
2. Salsa BBQ
Si hay una salsa que define la parrillada americana, esa es la salsa BBQ con mezcla de agridulce y ahumado. Originaria de Estados Unidos, la salsa BBQ es un acompañamiento ideal para carnes asadas, especialmente costillas de cerdo, alitas de pollo y hamburguesas. Los ingredientes principales de la salsa BBQ incluyen pasta de tomate, jarabe de maíz, melaza y vinagre.
3. Salsa Chimichurri
Pero si hablamos de asados, el chimichurri tampoco puede faltar. Típica de Argentina, la salsa tiene una consistencia más líquida que las anteriores y cierto toque picante. Lleva perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y sal. Las elaboraciones más comunes con las que suele usarse se hallan los choripanes, plato común también de Sudamérica o incluso para marinar pescados, carnes de ave o ensaladas.
4. Salsa Agridulce
La salsa agridulce es uno de los pilares de la cocina china internacional. Suele usarse en platos de carne, arroz y frituras o en el caso de los países asiáticos de donde tiene su origen, con cerdo o pollo. La clave de la agridulce está en la mezcla de miel o azúcar con vinagre de arroz, salsa de soja y especias como jengibre y clavo.
5. Salsa Boloñesa
Dentro de la gastronomía italiana, la boloñesa es de los legados más gustados ya no solo por los italianos sino por el mundo entero. El plato por excelencia para ella es la pasta, especialmente macarrones y espaguetis. Hecha a base de tomate y carne de ternera, esta salsa nunca decepciona. Además de estos dos imprescindibles suele llevar cebolla, zanahoria, apio y vino tinto.
