El Lambiccato es una antigua elaboración de Campania en la que el mosto atravesaba lentamente un filtro de tela para conservar parte de su dulzor. Una tradición también documentada en las laderas del Vesubio.

Augusto Merino, Guillermo Rodríguez e INACAP reciben los galardones 2026 de la Academia Gastronómica de Chile por su aportación a la cultura, el oficio y la formación culinaria. Etiquetas:

El vinagre puede moderar la glucosa después de determinadas comidas, pero no acelera el metabolismo ni es un atajo para adelgazar. Esto es lo que dice la ciencia.

El vino sale de la copa y conquista la coctelera. Spritz, Jerez, vermut y espumosos lideran una nueva generación de tragos más ligeros y gastronómicos.

Reservas que desaparecen en minutos, sorteos por postal, recomendaciones privadas y mesas heredadas: estos son algunos de los restaurantes más difíciles de reservar del mundo.

Proteína, vitaminas y una comida completa en una botella. Los batidos sustitutivos regresan impulsados por la falta de tiempo y una nueva obsesión por medir la nutrición.

Después de años buscando la mejor hamburguesa, Madrid parece haber encontrado una nueva obsesión: los tacos. La Once Mil, Chiribita, nuevas taquerías y hasta concursos confirman el boom.

La D.O. Rueda refuerza su compromiso social con jornadas sobre salud mental, prevención del suicidio y acoso escolar dirigidas especialmente a jóvenes, familias y comunidad educativa.

Tais Silva elige Caracolete 2015 de Niepoort, un blanco de Bairrada elaborado con Maria Gomes y Bical, maceración con pieles y cinco años en acero.

Ponfevin 2026 reunirá 20 bodegas del Bierzo en Ponferrada y propone convertir la feria en una escapada con hotel, gastronomía, catas y visita a bodega.

Chile crea una nueva categoría de vino bajo alcohol desde 8,5º. La norma mantiene los 11,5º del vino tradicional y refuerza los controles sobre origen, elaboración y autenticidad.