Cristina Ybarra
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Cristina Ybarra
Artículos del Autor
Willy Pérez lidera el renacimiento del Marco de Jerez reivindicando el concepto de pago, la Palomino Fino y los vinos sin fortificar. Una nueva edad dorada basada en territorio, memoria y autenticidad que redefine el futuro del vino español.
Un documental producido por La Caña Sisters y Visual Comunicación narra cómo cinco Estrellas Michelin han transformado Jaén, y compite en la sección Cinema Cocina del Festival de Málaga.
Farigola & Menta, en Torrent (Valencia), consigue su primer Sol Guía Repsol 2026 y ofrece un menú desde 30,90 €, convirtiéndose en uno de los restaurantes con Sol más económicos de España.
Un vino puede ser técnicamente impecable y aun así no venderse. Analizamos por qué la calidad ya no garantiza el éxito comercial y qué factores, posicionamiento, relato, canal y estrategia, determinan hoy el futuro de una bodega.
Zaragoza acoge el III Salón Peñín de los Vinos de Aragón con 56 bodegas y 224 referencias, consolidándose como el mayor encuentro del vino aragonés hasta la fecha.
Andorra entra en la Guía Repsol 2026 con un Sol para Ibaya y siete Restaurantes Guía Repsol, consolidando su crecimiento como nuevo destino gastronómico en los Pirineos.
Breaking Bread, la serie de CNN conducida por Tony Shalhoub, convierte la comida en un puente entre culturas, explorando identidad, migración y memoria a través de la mesa.
Oxalis no nace de la uva, sino de la oca andina. Este fermentado ancestral peruano, servido en alta cocina, cuestiona el concepto de vino y abre un nuevo relato gastronómico basado en territorio, tiempo y sostenibilidad.
‘A Tafona’, ‘Ramón Freixa Atelier’ y ‘Voro’ logran los 3 Soles Guía Repsol 2026 en Tarragona, consolidando la diversidad, el territorio y la excelencia de la cocina española.
Gemma Añino, reportera de Madrid Directo, analiza el momento gastronómico de Madrid, los barrios emergentes, los restaurantes que perduran y las claves para comunicar cocina con autenticidad en televisión.
Quince años después de su muerte, la figura de Santi Santamaría sigue interpelando a la gastronomía contemporánea. Un cocinero que defendió el producto, la ética y la cocina del territorio cuando aún no eran tendencia, y cuya herencia intelectual y humana permanece más viva que nunca.
Los 9 vinos unicornio de España representan la cima del lujo líquido nacional: botellas de producción mínima, viñedos únicos y precios que alcanzan hasta los 1.300 euros.
