Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
Rutas del vino, variedades autóctonas y experiencias rurales posicionan a Moldavia como destino europeo emergente para el enoturismo y el turismo experiencial.
En Dinamarca, antiguos autobuses se transforman en mercados móviles que acercan alimentos frescos a personas mayores en zonas rurales y combaten el aislamiento.
La crononutrición demuestra que el horario de las comidas influye tanto como la calidad de los alimentos. Comer a tiempo mejora el metabolismo, el descanso y la salud.
El precio del vino no empieza en la botella, sino en la tierra. Un recorrido global por los viñedos más caros del mundo y las regiones donde el suelo convierte al vino en lujo.
Madrid declara el cocido madrileño Bien de Interés Cultural, reconociendo su valor como patrimonio vivo, identidad regional y símbolo de su historia social.
Estonia, Reino Unido y Suecia emergen como nuevos destinos del vino. La viticultura de clima frío transforma el mapa enológico y el enoturismo.
Los Premios Isabel Mijares 2026 reconocen a once mujeres que están impulsando el liderazgo, la innovación y el futuro del vino en España.
La carne de ave reclama su lugar en la cocina de vanguardia. Técnica, producto nacional y relato: por qué el pollo puede ser alta cocina y por qué aún existe miedo a ponerlo en carta.
La bebida de pistacho irrumpe en 2026 como la nueva bebida vegetal de referencia. Más cremosa que la de almendra y más sostenible que la de avena, conquista cafeterías de especialidad por su sabor, textura perfecta para el café y mejor perfil nutricional.
Pacto Raíz es una pausa necesaria en la gastronomía madrileña: un restaurante que apuesta por el producto, la memoria y una cocina honesta, sin artificios ni ruido. Un regreso consciente a la raíz como acto contemporáneo.
La historia del vino Pedro Ximénez es muy distinta a la que nos contaron. La ciencia confirma su origen andaluz y su vínculo con la uva árabe Gibi cultivada en Al-Ándalus siglos antes de las denominaciones y el marketing del vino.
Barcelona Wine Week reúne a una de cada tres bodegas españolas en un momento clave para el sector. En un contexto de incertidumbre global, el vino español busca nuevos mercados internacionales, adapta su discurso y refuerza su identidad entre tradición, innovación y cambio de hábitos.
