Curiosidades

Mise en place: clave para el éxito en la cocina profesional y doméstica

En el mundo culinario, la "mise en place" es mucho más que una simple preparación previa; es el corazón mismo de la eficiencia, precisión y fluidez en la cocina. Este término francés, que significa "poner en su lugar", representa una práctica fundamental que influye en la calidad y el desarrollo de platos en todo tipo de cocinas, desde los restaurantes de alta cocina hasta la cocina casera.

Albahaca: un toque de frescura en la cocina mundial

La albahaca es una hierba aromática de hojas verdes y perfil fragante que ha cautivado los sentidos y los paladares en la cocina global. Originaria de la región mediterránea, esta hierba ha conquistado el mundo culinario con su aroma embriagador y su versatilidad en una amplia gama de platos. Está considerada como un tesoro culinario que aporta aroma, sabor y frescura a los platos. Su presencia en la cocina es un tributo a la diversidad de sabores y aromas que esta hierba aporta, haciéndola un ingrediente esencial para chefs y amantes de la buena comida en todo el mundo.

Mercados del mundo: sabores, olores y colores locales

Los mercados locales son caracterizados por la diversidad y la vitalidad, a su vez, a adquieren gran importancia en la cultura culinaria al constituirse como una ventana a la autenticidad de la gastronomía local. Estos mercados no solo son lugares para comprar alimentos, sino también para sumergirse en la cultura, aprender sobre las tradiciones locales y disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica y enriquecedora.

Pastas y vinos, ¿cuál escoger para acompañar?

Existen en la gastronomía un universo de sabores y si se trata de las pastas y los vinos, estos se entrelazan en una danza gastronómica. La elección cuidadosa de un vino puede transformar una simple comida de pasta en una experiencia culinaria extraordinaria. Recomendaciones:

Reality show: competición y pasión por la cocina

Los reality shows de cocina, encabezados por el icónico "MasterChef", han capturado la atención y el corazón de espectadores de todo el mundo, convirtiéndose en fenómenos televisivos que van más allá de la mera competición culinaria. Estas producciones no solo celebran el arte de cocinar, sino que también transmiten emociones, historias de superación y el poder de la pasión por la gastronomía.

Cocina moderna: innovación y creatividad en la transformación de sabores

La evolución de la cocina moderna ha llevado a los chefs más allá de las técnicas tradicionales, explorando métodos innovadores que desafían los límites de la creatividad culinaria. Entre estas técnicas vanguardistas se encuentran el uso del humo y la esferificación, dos prácticas que han revolucionado la forma en que se preparan y presentan los platos en la alta gastronomía.

El Aguacate: fruto estrella de la gastronomía global

El aguacate, conocido por su textura cremosa y sabor delicado, ha emergido como un ingrediente esencial en la cocina contemporánea, conquistando paladares y chefs alrededor del mundo. Este fruto versátil ha trascendido fronteras y se ha convertido en un elemento distintivo en una amplia gama de platos, desde lo más sencillo hasta lo más sofisticado.

5 Series de Televisión que combinan la Gastronomía y los dramatizados

En el mundo de las series televisivas, la gastronomía se ha convertido en un tema cautivador que une a los espectadores a través de platos exquisitos, chefs apasionados y dramas culinarios. Estas producciones van más allá de simples recetas; exploran la pasión, la creatividad y el sacrificio detrás de la cocina de alta gama y la comida reconfortante.

El arte de servir cerveza: la espuma perfecta eleva la experiencia

En el mundo de la cerveza, la forma en que se sirve puede marcar la diferencia entre una experiencia ordinaria y una verdaderamente excepcional. La espuma, ese delicado colchón de burbujas en la parte superior del vaso, es mucho más que un adorno; es un componente crucial que resalta los sabores y la textura de esta amada bebida. La importancia de la espuma: más que un adorno estético

El arte del sofrito: cebolla, ajo y especias, la base esencial en la cocina

En el corazón de muchas recetas culinarias se encuentra un elemento fundamental y poderoso: el sofrito. Esta combinación mágica de cebolla, ajo y especias es la base sobre la cual se construyen sabores profundos y complejos en una amplia gama de platos, siendo un pilar esencial en la cocina de todo el mundo. Aquí te dejamos tres razones por las cuales es importante elaborar un buen sofrito:

Wafles: el encanto crujiente quetransforma los desayunos

En el universo de los desayunos, los wafles se han ganado un lugar privilegiado como el lienzo perfecto para la creatividad culinaria. Estos exquisitos discos de masa crujiente se han convertido en el lienzo en blanco para una amplia gama de sabores y combinaciones que transforman la primera comida del día en una experiencia deliciosa y versátil.

Algodón de Azúcar: cada 7 de diciembre se celebra su día mundial

Existen días mundiales para celebrar todo o casi todo lo que se pueda imaginar. Hoy es una de los más dulce del año. Cada 7 de diciembre se celebra el Día Mundial del Algodón de Azúcar, una de las golosinas más populares de todos los tiempos preferidas por grandes y chicos. Habitualmente, se instalan puntos de venta de algodón de azúcar en zonas cercanas a paseos, parques, en el zoológico, en una feria o en algún evento infantil. Lo cual hace que este se convierta en un dulce recuerdo de nuestra infancia.

El sésamo: propiedades y cómo consumirlo

El sésamo o las semillas de sésamo son un alimento muy beneficioso para la salud debido a su valor nutricional y que se puede encontrar y consumir de formas muy variadas. El sésamo o ajonjolí es como se suele referir a las semillas del sésamo y se suelen usar en la comida como condimento. El cultivo de esta planta es uno de los más antiguos debido a su uso en la producción de aceite. A pesar de ser unas semillas muy pequeñas, están consideradas como un superalimento debido a su valor nutricional.

El formato magnum: compartiendo momentos especiales con vino de calidad

Las botellas de vino en formato Magnum, con el doble de capacidad que una botella estándar, se han convertido en una elección popular para aquellos que buscan compartir momentos especiales entre amigos. Este formato ofrece una serie de ventajas que hacen que la experiencia de disfrutar vino en grupo sea aún más memorable.

7 consejos para impresionar a tus Invitados y tener una cena exitosa

Organizar una cena memorable puede ser un desafío, pero con la preparación adecuada, puedes garantizar una velada inolvidable para tus invitados. Aquí algunos consejos para asegurar el éxito de tu cena: 1. Planificación detallada: Elige un menú que se ajuste a las preferencias y restricciones alimentarias de tus invitados. Planifica con antelación, haciendo una lista de ingredientes necesarios y considera platos que puedas preparar con anticipación para reducir el estrés el día del evento.

5 datos de la DO Aceite de Madrid que la distinguen del resto

Este 2023 se ha reconocido a 'Aceite de Madrid' como denominación de origen a nivel europeo gracias al esfuerzo de cooperativas y productores privados. DO Aceite de Madrid en números

El restaurante más antiguo del mundo está en Madrid y aquí están 5 datos curiosos sobre este

El restaurante más antiguo del mundo abrió sus puertas en 1725 en el número 17 de la calle Cuchilleros, Madrid, España. Se conoce como Restaurante Botín o Casa Botín, aunque en el letrero exterior del local se puede leer: “Restaurante Sobrino de Botín”. Estos son 5 datos curiosos que seguro no conocías: - En 1987 se le otorgó un premio Guinness por estar en activo más de dos siglos, sin cambiar de ubicación, ni cesar su actividad un solo día, incluso durante la Guerra Civil.

5 claves para dominar el arte del corte del jamón de la mano de maestros y expertos jaboneros

El arte del corte de jamón es una mezcla de destreza que da como resultado que se potencien sabores, texturas y aromas. No es simplemente el acto de cortar, es una experiencia que transcurre entre la tradición y la innovación, donde cada loncha cuenta una historia de pasión y maestría. 

La guayaba, WIÑABA o la fruta de la lozanía duradera

¿Alguna vez te has preguntado que es la "WIÑABA"? Esta palabra quechua era el nombre de la deliciosa "GUAYABA". La frase WIÑABA significa en quechua "Lozanía Duradera" y, coincidentemente, revisando algunas bondades del consumo de esta fruta tan ancestral de America del Sur y en especial el Perú encontré esto:

Ube foto tomada de @milkandsugarcreamery

Del rosa Barbie al morado Ube, la nueva tendencia en alimentos de las redes sociales

El Ube también conocido como batata morada, ha conquistado las cocinas profesionales y hasta las amateurs, como la última tendencia gastronómica. Es originario de Filipinas y es un tubérculo que puede emplearse en recetas saladas y dulces.