La gastronomía mexicana es, ante todo, sazón. Difícil de condensar en un único sabor, su riqueza reside precisamente en la diversidad de matices que la componen. Para trasladar esa complejidad a quienes, fuera de México, buscan autenticidad, nace la propuesta de Productos Con Sabor a México, una compañía que se especializa en especias mexicanas e ingredientes deshidratados, para viajar al país a través del paladar. 

En el marco de Salón Gourmets 2026, Excelencias Gourmet ha conversado con Gerardo Elizondo Ponce, responsable de ventas internacionales, quien desgranó las claves de una iniciativa que busca llevar las especias más representativas del país a cualquier rincón del mundo.

Una idea resume bien el espíritu del proyecto: 

La gastronomía mexicana se construye tanto desde dentro como desde fuera, entre la nostalgia de quienes la añoran y la curiosidad de quienes la descubren.

Las especias de México… para todo el mundo

El representante explicó que la base del producto reside en la deshidratación de especias tradicionales mexicanas. Se trata de mezclas elaboradas exclusivamente con ingredientes naturales —plantas, chiles, ajo, cebolla o cilantro—, sin conservadores, grasas ni aditivos químicos, lo que garantiza un producto 100 % natural.

Su versatilidad es otro de sus puntos fuertes: fáciles de usar y con una larga vida útil, estas mezclas permiten recrear recetas tradicionales con solo añadir agua y una proteína. Aunque por normativa se establece una caducidad de dos años, su naturaleza deshidratada favorece una conservación prolongada.

Además, el tiempo ya no es excusa para cocinar. Platos tan emblemáticos como la birria, el pozole, la cochinita pibil o el asado de puerco —junto a salsas como la Tlaquepaque o la casera— pueden prepararse de forma rápida gracias a las soluciones deshidratadas que propone la marca.

El sabor a México más inclusivo que nunca

El producto cuenta, además, con certificaciones como kosher, halal, vegano, gluten free y de proceso natural, ampliando así su alcance a distintos perfiles de consumidores.

En cuanto a la producción, la empresa no cultiva directamente, sino que selecciona proveedores en México que trabajan sin intervención química. Posteriormente, en sus propias instalaciones, se encargan de la deshidratación mediante aire caliente —sin aditivos—, así como de la trituración, pulverización y mezcla de las especias.

La dimensión social de la cocina mexicana

Uno de los aspectos más destacados del proyecto es su origen social: 

• La iniciativa nace de una asociación civil cuyo objetivo es generar empleo para colectivos vulnerables. 

Actualmente, el envasado y empaquetado del producto lo realizan personas en situación de vulnerabilidad, como jóvenes con síndrome de Down, personas con autismo, mujeres embarazadas en situación de abandono o adultos mayores, quienes siguen siendo parte esencial del proceso.

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Estrategia comercial: ¿cómo se mueve Productos Con Sabor a México?

En la actualidad, la empresa busca distribuidores interesados en introducir el producto en España, donde aún no se comercializa de forma estable. Por ahora, puede adquirirse en México a través de Amazon, aunque los costes de envío internacionales impulsan la necesidad de establecer una red de distribución europea.

Según explicó Elizondo, la acogida ha sido más favorable en el extranjero que en el mercado nacional, en gran parte por la demanda emocional ligada a los sabores tradicionales entre mexicanos en el exterior y quienes han tenido contacto con la gastronomía del país.

¿Cómo lo hacen?

• La estrategia inicial pasa por posicionarse en el canal profesional —restauración, industria de quinta gama y sector hotelero—, sin descartar en el futuro su expansión al consumidor final.

• En cuanto a su recorrido ferial, tras su paso por el SIAL de París, su presencia en Salón Gourmets marca su primera incursión en el mercado español.