Ingredientes:
1 taza de arroz
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla
2 tazas de caldo
5 cucharadas de queso rallado
3 cucharadas de crema de leche
2 copas de coñac sal y pimienta
Preparación: Derretir la mantequilla en una sartén y a fuego lento dorar la cebolla picada, agregando luego el arroz. Revolver, sumar una copa de coñac y aumentar la llama para evaporarlo. Verter el caldo caliente y cocer unos 20 minutos, sazonando con sal y pimienta. Minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso rallado y a final la crema. Colocar el arroz en forma de cúpula y en el centro hacer un pequeño hueco, dentro del cual se vierte el segundo vaso de coñac, y cuando el arroz se lleve a la mesa, encender el licor con un fósforo y servir.
